核桃屬於堅果類, 其營養含量與其他堅果如花生、瓜子、芝麻、開心果、杏仁等沒有本質上的區別。 堅果最大的優勢就是可以為我們提供優質的脂肪, 如亞油酸、油酸、亞麻酸等。
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在孕期, 優質的脂肪是胎寶貝大腦、神經系統和視網膜發育必不可少的營養物質。 但從另一方面來說, 過量的攝入脂肪會導致孕媽咪體重増加過多過快, 容易罹患妊娠期糖尿病、高血壓等疾病, 同時也容易使寶貝成為巨大兒。 一般堅果中的脂肪含量為40%—50%, 核桃中脂肪的含量為50%。 建議孕媽咪每天吃堅果的量不超過30克, 大約相當於2 - 3 個核桃的量,如果一天內還想吃其他的堅果如花生等,則核桃的量應相應減少, 以保證攝入的脂肪量不超標。