對於懷孕早期的准媽媽， 大多都食欲低下， 因此在懷孕早期可以給准媽媽做一些開胃的涼拌菜， 以便准媽媽獲取更多的營養。
酸辣藕片
將藕洗淨去皮， 切成片， 先在清水中泡一下， 然後用沸水焯熟， 撈出。 鮮姜去皮， 洗淨， 切成碎末， 撒在藕片上。 將糖、醋放在一起調成汁， 澆在藕片上。 將幹紅辣椒放水中泡軟， 去蒂和籽， 洗淨並切成絲， 起油鍋， 倒入香油放辣椒炸出香味， 澆在藕片上。
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土豆拌黃豆
黃豆洗淨， 浸泡4小時， 加鹽用水煮熟;土豆去皮切小丁， 用沸水焯熟。 加辣椒油、鹽、蔥末， 將土豆丁、黃豆拌勻即可。
酸辣白菜
取白菜嫩心， 順菜幫切成條， 撒上鹽醃。 幹辣椒、蔥、薑切細絲， 起油鍋， 放入辣椒、蔥、薑煸出香味， 放米醋、少許水及糖， 汁燒開後澆在白菜條上。 放入冰箱中醃4小時即可。
懷孕早期幾款開胃涼拌菜
涼拌白菜心
白菜心洗淨， 切成絲;花生搗碎;蒜苗切成丁;並用沸水焯熟;加豆瓣醬、鹽、糖、醋、香油;將白菜心、蒜苗、花生拌勻即可。
酸辣黃瓜
鍋中放油燒至七成熱時， 放入幹辣椒絲、蒜泥、白醋、鹽、糖， 翻炒幾下， 等各調料溶化後， 趁熱將油倒在已經切好的黃瓜上， 然後滴上香油拌勻即可。
蒜泥拌黃瓜
將洗淨的黃瓜用刀拍爛，
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