懷孕期間 怎麼吃雞蛋才健康營養

核心提示：雞蛋中含有大量的膽固醇， 如果吃的太多， 會大大增加膽固醇的攝入量， 容易導致肥胖， 並使得血清膽固醇含量過高， 從而引起動脈粥樣硬化及心腦血管疾病的發生， 增加肝臟和腎臟的負擔， 每天只需要吃1-2個雞蛋就能滿足人體所需的必需氨基酸。

本文導讀：雞蛋是我們早餐當中經常吃到的， 雞蛋的營養價值很高， 吃雞蛋的好處有很多， 那麼孕期准媽媽吃雞蛋要注意什麼呢?

雞蛋吃的太多對身體沒有好處

雞蛋中含有大量的膽固醇， 如果吃的太多， 會大大增加膽固醇的攝入量， 容易導致肥胖， 並使得血清膽固醇含量過高， 從而引起動脈粥樣硬化及心腦血管疾病的發生， 增加肝臟和腎臟的負擔， 每天只需要吃1-2個雞蛋就能滿足人體所需的必需氨基酸。

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不吃生雞蛋和半熟的雞蛋

生雞蛋裡含有抗胰蛋白酶， 會影響人體對蛋白質的吸收， 並且生雞蛋裡面還含有大量的細菌， 如沙門氏菌，

吃了之後有可能會引起腹瀉甚至食物中毒， 雞蛋半熟時， 有些細菌還沒有被殺死， 吃了同樣有可能會引起腹瀉， 而且不也利於消化吸收。

雞蛋不能與這些食物搭配吃

雞蛋不要與白糖同煮， 雞蛋和白糖同煮， 會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖結合物，

這種物質不易被人體吸收， 對健康會產生不良作用， 雞蛋也不能與同食， 豆漿性味甘平， 有很多營養成分， 單獨飲用有很強的滋補作用， 但是豆漿中含有一種特殊的胰蛋白酶， 與蛋清中的卵松蛋白相結合， 會造成營養成分損失， 降低二者的營養價值， 雞蛋還不能與兔肉同吃， 雞蛋與兔肉一起吃會刺激腸胃道， 引起腹瀉。

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怎樣吃雞蛋營養價值更高

雞蛋蒸著吃或做湯，最有營養，因為這樣做能使蛋白質松解，非常容易消化吸收，如果是煮雞蛋，應該先用冷水浸泡一會兒，好降低雞蛋內的氣壓，水最好沒過雞蛋，因為浸不到水的地方在煮的時候，蛋白質不容易凝固，會影響到蛋白質的消化率，浸泡好了後用中火將雞蛋煮沸，煮沸後再煮5分鐘後停火，停火之後再泡5分鐘就可以食用了，這樣煮出來的雞蛋，消化率最高，營養成分也基本上沒有遭到破壞，營養價值比較高。

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雞蛋蒸著吃或做湯，最有營養，因為這樣做能使蛋白質松解，非常容易消化吸收，如果是煮雞蛋，應該先用冷水浸泡一會兒，好降低雞蛋內的氣壓，水最好沒過雞蛋，因為浸不到水的地方在煮的時候，蛋白質不容易凝固，會影響到蛋白質的消化率，浸泡好了後用中火將雞蛋煮沸，煮沸後再煮5分鐘後停火，停火之後再泡5分鐘就可以食用了，這樣煮出來的雞蛋，消化率最高，營養成分也基本上沒有遭到破壞，營養價值比較高。

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