營養價值：含有多種蛋白質、脂肪、澱粉、鈣、鐵、磷、胡蘿蔔素、核黃素等多種營養成分， 其中維生素C比一般瓜菜高20倍以上！苦瓜能刺激唾液及胃液分泌、促進胃腸蠕動的作用， 對於改善孕婦的消化吸收、增進食欲等方面都很有好處， 此外， 苦瓜還能有效提高人體免疫力。 有報導稱苦瓜中含有奎寧， 可能會導致流產， 所以很多孕婦不敢吃， 其實， 苦瓜中僅僅含有微量的奎寧， 它的作用微小到可以忽略不計。
怎樣吃好？苦瓜煎、炒、燜、釀均可， 也是做湯佳品。 素炒或加肉絲炒清爽可口， 用開水沖燙後拌上各種調料作為涼菜食用風味別具。
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推薦食譜：豬肝炒苦瓜
苦瓜200克， 豬肝75克。 配料：大蒜粒、黃酒、醬油、精鹽、味精、花生油各適量。
制法：將苦瓜洗淨去瓤， 放入精鹽醃漬5分鐘以去苦味， 沖淨切塊。 將豬肝洗淨切成薄片， 加黃酒、精鹽醃漬10分鐘， 再用開水焯一下， 撈出瀝幹。 待炒鍋油熱後， 投入大蒜粒、苦瓜， 翻炒幾下， 放入醬油、黃酒略烹， 倒入豬肝翻炒， 加入味精調味即可。
此菜清肝明目， 預防貧血， 而且對長期應用電腦的人還可起到減輕輻射的作用。
貼心提示：
很多人吃不慣苦味， 可將苦瓜切好後放入少量食鹽漬一下， 將汁濾去， 可大大減輕苦味。
苦瓜性涼， 脾胃虛寒的孕婦不宜過多食用。
孕期食用馬鈴薯的好處是什麼？
可以提高食欲、促進消化。
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營養價值：馬鈴薯所含的蛋白質與維生素B1相當於蘋果的10倍！微量元素的含量比香蕉、桔子等水果高得多。 馬鈴薯有和胃調中、健脾益氣、強身益腎等作用， 馬鈴薯中含有豐富的維生素B6， 具有止吐作用， 如果多吃一些馬鈴薯， 就可幫助孕婦緩解厭油膩、嘔吐的症狀， 同時馬鈴薯也是防治妊娠高血壓的保健食物。
怎樣吃好？煮、烤、炒、燉均可， 還可做成土豆泥等。
推薦食譜：醋溜土豆絲
主料：土豆500克。 調料：植物油、醋、精鹽、花椒、蔥、薑絲、蒜片。
制法：土豆去皮洗淨， 切成細絲， 洗去澱粉， 控水。 炒鍋用旺火燒至六成熱， 先用花椒炸一下撈出， 再放蔥、薑絲、蒜片炸一下， 隨將土豆絲下勺翻炒， 加醋、鹽炒熟出鍋。
