豆腐的蛋白質含量豐富,
而且豆腐蛋白屬完全蛋白,
不僅含有人體必需的八種氨基酸,
而且比例也接近人體需要,
營養價值較高。
文絲豆腐是孕期的一款好食譜。
主料:豆腐200克竹筍25克香菇(鮮)25克番茄50克油菜50克粉絲50克
調料:香油10克澱粉(豌豆)8克鹽3克味精2克醬油15克鹽3克花生油35克
製作工藝
1、嫩豆腐、熟筍、水發冬菇、番茄、綠葉菜(油菜)均洗淨,
切成絲條;幹粉絲用沸水浸發,
切成5厘段,
瀝幹水分。
2、炒鍋加入熟花生油,
燒至八成熱,
倒入鮮湯750克,
加入熟筍、冬菇、番茄、粉絲、綠葉菜、精鹽、醬油、薑末、味精等調料,
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菜品口感色澤美觀, 汁濃味鮮。