現代婦科學研究認為：女性懷孕之後， 胎盤即分泌出絨毛膜促性腺激素， 抑制了胃酸的分泌。 胃酸分泌量的減少， 使消化酶的活力大大降低， 從而影響孕婦的食欲和消化功能。 這時， 孕婦就會出現噁心、嘔吐、食欲不振等症狀。
一般孕婦表現為晨吐， 在妊娠40～80天這段時間裡， 早晨空腹時有輕度的噁心嘔吐， 以後， 自然消失， 也有持續一段時間， 不思飲食。
但經過一些學者的研究認為， 孕婦晨吐實為排毒， 是避免有害物質侵害的一種積極反應。 妊娠20～60天內， 正是胚胎組織細胞分化形成器官的旺盛期， 這段時間，
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也有研究者發現， 此時， 食物在孕婦胃部停留的時間延長了， 一旦有微量有害物質， 則“一吐為快”， 以保障胚胎健康生長， 不發生畸變。
因此， 孕婦對妊娠反應， 要有一個正確的認識， 要消除恐懼緊張心理， 做到心情舒暢。 飲食以清淡可口為宜， 忌油膩， 多吃含維生素、無機鹽含量豐富的食物。
有些婦女妊娠期愛吃酸味食物， 這是由於酸味能夠刺激胃液分泌， 提高消化酶的活力， 促進胃腸蠕動， 增加食欲， 有利於食物的消化吸收。 對孕婦早期噁心、嘔吐的症狀會有不同程度的改善。
從營養學角度出發， 孕婦喜吃酸味食物， 還能滿足母體與胎兒營養的需要。
一般孕婦懷孕2～3個月後，
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鐵是孕婦和胎兒製造血紅蛋白所必需的原料， 妊娠期間容易產生缺鐵性貧血， 因鐵元素只有從3價轉變成2價後， 才能在胃腸道被人體吸收， 而這種轉變只有在酸性環境下才能完成。
從這一角度看， 孕婦吃酸味食物還有利於糾正或防止妊娠貧血。 酸味食物一般多含維生素c， 其對胎兒形成細胞基質、產生結締組織、對心血管的生長發育和造血系統的建全都有著重要的作用。 因此， 孕婦吃些酸味食品， 可以為自身和胎兒提供較多的維生素c。
由此見， 孕婦喜吃酸味食品是有一定的科學道理的，
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但是， 孕婦吃酸味食物也應講究科學。 如人工醃制的酸菜、醋製品， 有些營養成份基本遭到破壞， 而且有些醃制食品易產生致癌物亞硝酸鹽等， 食後對母體、胎兒健康均不利。 市售山楂片雖然酸甜可口， 但會加速子宮收縮、甚至引起流產， 故孕婦不可多吃。
孕婦最好多選擇番茄、楊梅、石榴、櫻桃、葡萄、桔子、蘋果等新鮮的菜果， 它們不但香味濃郁， 而且營養豐富。 同時可選用食療方， 減輕妊娠嘔吐， 保持妊娠期精神的愉快、營養的充足。
