香蕉堪稱極佳的“大腦食物”,
除含澱粉、糖分外,
還含有蛋白質、維生素A、B、C、E、葉酸十多種及鉀、鎂、鐵、鈣、磷等微量元素及礦物質,
尚含少量5—羥色胺、二羥基苯乙胺等。
祖國醫學認為香蕉有止煩渴、潤肺腸、通血脈、填精髓、降血壓等功效,
便秘、乾渴、發熱及血壓偏高者食之有一定裨益。
肉如飴蜜的香蕉還會有一種能使人情緒愉悅、安寧的物質。 其富含的鉀元素, 能供給神經細胞中多達1百萬個“鈉泵”的能量, 使資訊傳遞“泵”開足馬力,
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營養學家告誡, 懷孕婦女最好每天能吃一隻香蕉。
營養學家新近指出, 懷孕婦女特別應在他們的日常飲食中加上香蕉, 因為香蕉是鉀的極好來源, 並會有豐富的葉酸;而體內葉酸及亞葉酸和維生素B6的儲存是保證胎兒神經管正常發育、避免無腦、脊柱裂嚴重畸形發生的關鍵性物質。
此外鉀尚有降壓、保護心臟與血管內皮的作用,
這對於孕婦是十分有利的。