孕婦不宜喝長時間煮的骨頭湯
不少崇尚食補的孕婦有愛喝骨頭湯的習慣， 並覺得熬湯時間越長， 味道越鮮美， 營養就越豐富。 事實上， 這種觀點是錯誤的。 其實， 無論多高的溫度， 也不能將骨骼內的鈣質溶化， 因為動物骨骼中所含鈣質不易分解， 久煮反而會破壞骨頭中的蛋白質， 因此， 熬骨頭湯不宜時間過長。
營養專家推薦的方法是：燉湯之前， 先將洗淨的骨頭砸開， 然後放入冷水， 冷水一次性加足， 並慢慢加溫， 在水燒開後可適量加醋， 因為醋能使骨頭裡的磷、鈣溶解到湯內；同時，
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懷孕期間孕婦別喝長時間煮的骨頭湯
2017-03-15
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