婦女懷孕後，
胎盤可分泌絨毛膜促性腺激素，
這種激素可抑制胃酸分泌使消化酶活性降低，
直接影響胃的消化吸收功能，
因此孕婦會產生噁心、嘔吐、食欲下降，
乏力、嗜睡等早孕反應。
由於酸味能刺激胃酸分泌，
提高消化酶的活性，
促進胃腸蠕動，
增加食欲，
因此，
多數孕婦願吃酸味食物。
從營養學講，
孕婦吃酸性食物對孕婦本人和胎兒的發育都是有好處的，
從懷孕2～3個月後，
胎兒骨骼開始形成，
酸性物質可使游離鈣形成鈣鹽在骨骼中沉積，
促使鈣的吸收和骨的生長；酸性食物還有助於鐵的吸收，
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當然， 並非所有的酸性食物都是如此， 如人工醃制的酸菜、醋製品， 在加工製作過程中， 其維生素、蛋白質等幾乎被破壞， 且還有置癌物質亞硝酸鹽， 可致胃癌、肝癌等。 因此， 孕婦應吃既有酸味又有營養的新鮮水果， 如楊梅、櫻桃、石榴、橘子、酸棗、葡萄、番茄等。
