吃栗子別買開口大的
天氣一冷，
大街上賣糖炒栗子的越來越多。
被大爐子翻炒得熟透了的栗子熱得開了口，
香噴噴的氣味散發出來特別誘人。
事實證明，
這樣開口的栗子能入味，
確實特別好吃，
顧客也喜歡購買。
但是，
從安全的角度來說，
還是不開口的糖炒栗子吃起來更安全一些。
首先，
炒栗子時，
鍋裡的圓砂和糖在高溫下發生反應，
會形成焦糖，
時間長了就變成黑色。
食品專家解釋，
這種焦糖裡含有一定的有害成分，
是不宜食用的，
一般的攤販和消費者都不瞭解這一點，
炒栗子時，
鍋裡的黑砂一般都會使用很長時間，
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其次， 旋轉鍋裡的焦炭等雜質也會滲進栗子的開口部位， 吃起來很不衛生。 還要注意， 大家在吃栗子時， 最好別把手上沾的栗子皮上的東西帶到嘴裡。
