懷孕期間孕媽媽的美味食譜：雞肉鹵飯

本品含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷和多種維生素， 營養豐富。 中醫認為本品補益脾胃， 並益肺氣， 孕婦體質虛弱者宜經常服食。
主料： 米飯（蒸） 250克
輔料： 雞肉 50克 豌豆 50克 香菇（幹） 25克 冬筍 50克
調料： 雞蛋清 15克 豬油（煉製） 50克 澱粉（豌豆） 5克 醬油 10克 鹽 2克 味精 2克 大蔥 6克
製作工藝
1、香菇用熱水泡發， 洗淨， 切成小丁；蔥剝乾淨， 切末；冬筍剝去外殼， 切成小丁；青豌豆去殼；澱粉加水適量調勻成水澱粉。
2、雞肉切成小丁放碗內， 加水澱粉和雞蛋清， 抓勻上漿。
3、炒鍋上火， 放入豬油燒熱， 下漿好的雞丁， 炒熟盛出。
4、隨即將蔥末放入鍋內， 炒出香味， 下冬筍、香菇丁、青豌豆和精鹽， 炒幾分鐘， 倒入大米飯， 翻幾下， 再倒入炒好的雞丁和醬油炒透， 盛入盤內。
5、炒鍋置火上， 放入適量肉湯和精鹽， 燒開後用水澱粉勾芡， 放味精， 澆在炒好的飯上即成。
菜品口感 口味鮮香潤軟， 能增進食欲。