材料山藥200克、排骨300克
調味料A料：鹽1/4小匙
做法
1、排骨洗淨， 放入滾水中汆燙， 去除血水， 撈出。 山藥去皮， 切3釐米大塊（圖1）。
2、鍋中倒入5-6杯水， 放入燙好的排骨， 中火煮約40分鐘， 加入山藥（圖2）， 再以中火續煮10-20分鐘至山藥熟， 加入A料調勻即可端出。
營養分析：
1、山藥含澱粉質、粘液質、脂肪和蛋白質， 極易消化， 所含營養素可為人體所吸收， 能有效改善體質虛弱與消除疲勞。
2、婦女有貧血、白帶或習慣性流者， 可利用山藥來改善。
貼心叮嚀：
1、熬排骨湯可加2-3滴白醋， 以促使骨中的鈣質釋出， 並溶入湯汁中， 使湯味鮮美。
2、山藥去皮切塊後極易發黑，
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此湯不僅可開胃， 亦能補充體力， 增加身體的抵抗力。
