孕期孕婦可以吃土豆嗎?答案必須是可以， 然而， 如果你選擇的是發芽、腐爛了的土豆， 那是不能食用的， 可導致人體中毒， 最終影響到胎兒的健康。 原來， 土豆並非是不能吃， 只是說少吃， 或者選擇性更嚴格的吃即可。
孕婦能吃土豆嗎?
能吃的。 土豆是很優質的主食食材， 長期替代一部分糧食也不會引起營養缺乏問題。 土豆澱粉含量豐富， 澱粉顆粒大， 糊化溫度低， 易於被人體所消化， 土豆中還含有除維生素B12以外的B族維生素， 較為豐富的維生素C， 且不易受熱破壞。 此外， 土豆還含有鉀、磷、鈣、鎂、硫等礦質元素和大量的膳食纖維。
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食入發芽、腐爛了的土豆卻可導致人體中毒， 這是怎麼回事呢?原來， 土豆中含有一種叫龍葵素的毒素， 而且龍葵素較集中地分佈在發芽、變綠和潰爛的部分。 有人測定， 每千克土豆嫩芽中龍葵素的含量可高達5200毫克， 高出土豆塊中60～65倍。
龍葵素被吸收進入血液後有溶血作用， 還可麻痹運動、呼吸中樞， 刺激胃黏膜， 最終可因呼吸中樞麻痹而死亡。 此外， 龍葵素的結構與人類的甾體激素如雄激素、雌激素、孕激素等性激素相類似。 孕婦若長期大量食用含生物鹼較高的土豆，
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有的孕婦喜歡吃市場上出售的薯片， 雖然它們接受過高溫處理， 龍葵素的含量會相應減少， 但是它卻含有較高的油脂和鹽分， 多吃除了會引起肥胖， 還會誘發妊娠高血壓綜合征， 增加妊娠風險， 所以也不能貪吃。
孕婦的飲食原則：
(1)孕期的食物應多樣化、葷素搭配， 避免多吃高脂肪、高蛋白、高糖食物;
(2)饑飽控制適當， 可採取少食多餐的方法;
(3)在控制食物攝入量的前提下， 適量增加低糖的蔬菜、水果，
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(4)正餐先喝湯、先吃水果、蔬菜， 最後吃主食， 這樣有利於控制好食欲和飲食量。 當然， 進入懷孕中後期後， 也可以適當增加活動量。
孕婦春天吃什麼蔬菜好?
1、蘿蔔
蘿蔔雖然是常見的根莖類蔬菜， 但它卻有很高營養與藥用價值。 其木質素可以增強人體活力， 同時， 蘿蔔裡還含有的鈣、磷、鐵、糖化酵素與維生素a、b1、b2、葉酸等， 這對都是孕婦需要的營養元素。 特別是青蘿蔔裡維生素c含量高於蘋果6倍。 而蘿蔔中維生素a能夠有效防治夜盲症與膽結石。 糖化酵素可以分解食物裡的澱粉和脂肪。
2、蓮藕
蓮藕裡含有大量的澱粉、維生素與礦物質， 不但營養豐富而且吃起來很爽口， 是祛淤生新的佳蔬良藥， 同時可以健脾益胃，
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3、萵筍
春天經常會吃萵筍， 萵筍中含有很多營養成分， 特別是礦物質鈣、磷、鐵含量比較多， 這些物質可以促進骨骼增長。 同時， 萵筍還有清熱、利尿、活血、通乳的作用， 所以孕婦多吃好處很多。
4、菜花
菜花含有豐富的維生素k、蛋白質、脂肪、糖類、維生素a、b、c與鈣、磷、鐵等營養素。 孕婦在懷孕期間多吃菜花， 能夠預防產後出血， 同時可以增加母乳裡維生素k的含量。 菜花不但營養價值高， 多吃還可以防治疾病。 比如說， 菜花可以增強肝臟的解毒能力以及提高機體的免疫力， 對預防感冒， 防治壞血病也有好處。
5、黃豆芽
春天的黃豆芽裡蛋白質、維生素C、纖維素的含量最高，
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6、海帶
海帶裡的碘與鐵含量比較多， 碘還可以製造甲狀腺素， 鐵可以造血， 所以孕婦多吃海帶， 可以增加乳汁的分泌量， 而且還能有預防貧血。
7、茭白
茭白又叫作菱筍， 很多人喜歡吃， 茭白的蛋白質、碳水化合物、維生素b1、b2、c及鈣、磷、鐵、鋅及粗纖維素的含量比較高， 同時還有清熱利尿、活血通乳的功效。
8、黃花菜
黃花菜的蛋白質、礦物質磷、鐵、維生素A、維生素C與留體化合物的含量比較高， 不但營養豐富， 而且味道鮮美， 春天很適合放在湯裡面， 多吃可以消腫、利尿、解熱、止痛、補血、健腦。
蔬菜類孕婦食譜
一、奶油玉米筍
食譜原料：
玉米筍400克，鮮牛奶80克，熟豬油60克，白糖7克，鹽3克，味精3克，麵粉、水澱粉、奶油各適量。
製作方法：
1、把每個玉米筍剞成透龍花刀，放入開水鍋內略燙撈出，控幹水分。
2、鍋置火上，燒熱加熟豬油，油熱後放入麵粉炒開，添少許湯，加入鮮牛奶、白糖、鹽、味精及燙好的玉米筍，用小火扒制入味後，湯快盡時，用水澱粉勾芡，芡熟淋入奶油，出鍋裝盤即成。
3、炒麵粉要用文火翻炒，麵粉炒開即可，不能炒之變色。
適用人群：懷孕初期媽咪
健康提示：
此菜清淡爽口，汁芡潔白，玉米筍淺黃，鮮鹹微甜，明油亮芡。玉米筍含維生素C非常豐富，每100克玉米筍含維生素C25毫克，而且還含有豐富的蛋白質和脂肪，以及大量谷氨酸，有營養、強身、健腦、通便之功效，有利胚胎的神經系統發育，防止孕婦便秘。
二、西芹炒百合
食譜材料：
主料：百合2朵、西芹300克
調料：鹽、姜末、澱粉水各適量
製作方法：
1、將西芹去除皮和老筋，切菱形片;百合擇洗乾淨，掰開備用。
2、鍋中熱油，放入薑末、西芹和百合翻炒，再加入鹽，用澱粉水勾薄芡即可。
健康提示：
百合清淡可口且營養價值很高，白質、鈣、磷和鐵等，有潤肺止咳、清心安神、解渴潤燥的作用;西芹含鈣、鐵、磷等，有促進食欲、降低血壓、健腦、清腸利便、解毒消腫、促進血液迴圈等功效。在孕晚期，准媽媽食用此菜可利水消腫、清腸通便、潤肺止咳、清心安神。
烹飪提示:
鮮百合過水要過透，才不會呈現黑色。百合性偏涼，凡風寒咳嗽、虛寒出血、脾虛便溏者不宜食用。
三、三鮮馬蹄
食譜原料：
雞肉、鮮蝦仁、黑木耳、荸薺。
製作方法：
1、所有材料洗乾淨，切成小丁狀，攪拌均勻。
2、鍋裡放適量的油，大火燒熱，把材料全部倒進去，加適量鹽，煸炒熟即可。
健康提示：三鮮馬蹄口味清淡，營養豐富。適合孕婦各個時期食用。
四、冬瓜靈芝湯
食譜原料：
冬瓜1000克，靈芝50克，蝦米30克，食鹽、蔥、薑等適量。
製作方法：
1、準備湯原料：冬瓜1kg、靈芝1棵、海米30克、薑1小塊、蔥一段，雞高湯1500ml，鹽適量。
2、海米沖洗乾淨，用清水浸泡20分鐘備用。
3、煲湯用冬瓜的詳細分解切法：先打去冬瓜的表皮，然後縱向切成8塊。
4、再把每一塊，橫切，去掉瓜瓤。
5、最後分切成2~3cm厚的塊即可。需要說明的是：煲湯用的冬瓜最好不要切成過小、或過薄的片，否則湯中的冬瓜會很容易弄碎弄爛。
6、把全部湯食材放入樂美雅玻璃陶瓷鍋湯煲中，加入雞高湯。沒有的話，加入等量的清水也可以。
7、蓋好湯煲的蓋子，放在旺火煮開。
8、湯煮沸後，轉文火，繼續煲30~40分鐘。
9、最後加入1小勺鹽，轉大火，煲5分鐘就可以了。
10、喝的時候，可以依據個人湯口味，調入適量的胡椒粉。這個湯，煲的時間不是很長，很適合週末休息時，作為補充家人元氣的好湯，煲來喝。
健康提示：
冬瓜靈芝湯，材料少、做法簡單，是非常好的固本復原、鎮靜安神、康復元氣的好湯。如今超市里銷售的整包裝的靈芝價格並不是很高，與各種口服液、合成的補品相比，不僅價格低，而且對人體要健康的多。
搭配上消腫利尿、扶正氣的冬瓜，就有了這道鎮靜安神、康復元氣的好湯—冬瓜靈芝湯。冬瓜靈芝湯煲的時間不是很長，很適合週末休息時，作為補充家人元氣的好湯，煲來喝。
蔬菜類孕婦食譜
一、奶油玉米筍
食譜原料：
玉米筍400克，鮮牛奶80克，熟豬油60克，白糖7克，鹽3克，味精3克，麵粉、水澱粉、奶油各適量。
製作方法：
1、把每個玉米筍剞成透龍花刀，放入開水鍋內略燙撈出，控幹水分。
2、鍋置火上，燒熱加熟豬油，油熱後放入麵粉炒開，添少許湯，加入鮮牛奶、白糖、鹽、味精及燙好的玉米筍，用小火扒制入味後，湯快盡時，用水澱粉勾芡，芡熟淋入奶油，出鍋裝盤即成。
3、炒麵粉要用文火翻炒，麵粉炒開即可，不能炒之變色。
適用人群：懷孕初期媽咪
健康提示：
此菜清淡爽口，汁芡潔白，玉米筍淺黃，鮮鹹微甜，明油亮芡。玉米筍含維生素C非常豐富，每100克玉米筍含維生素C25毫克，而且還含有豐富的蛋白質和脂肪，以及大量谷氨酸，有營養、強身、健腦、通便之功效，有利胚胎的神經系統發育，防止孕婦便秘。
二、西芹炒百合
食譜材料：
主料：百合2朵、西芹300克
調料：鹽、姜末、澱粉水各適量
製作方法：
1、將西芹去除皮和老筋，切菱形片;百合擇洗乾淨，掰開備用。
2、鍋中熱油，放入薑末、西芹和百合翻炒，再加入鹽，用澱粉水勾薄芡即可。
健康提示：
百合清淡可口且營養價值很高，白質、鈣、磷和鐵等，有潤肺止咳、清心安神、解渴潤燥的作用;西芹含鈣、鐵、磷等，有促進食欲、降低血壓、健腦、清腸利便、解毒消腫、促進血液迴圈等功效。在孕晚期，准媽媽食用此菜可利水消腫、清腸通便、潤肺止咳、清心安神。
烹飪提示:
鮮百合過水要過透，才不會呈現黑色。百合性偏涼，凡風寒咳嗽、虛寒出血、脾虛便溏者不宜食用。
三、三鮮馬蹄
食譜原料：
雞肉、鮮蝦仁、黑木耳、荸薺。
製作方法：
1、所有材料洗乾淨，切成小丁狀，攪拌均勻。
2、鍋裡放適量的油，大火燒熱，把材料全部倒進去，加適量鹽，煸炒熟即可。
健康提示：三鮮馬蹄口味清淡，營養豐富。適合孕婦各個時期食用。
四、冬瓜靈芝湯
食譜原料：
冬瓜1000克，靈芝50克，蝦米30克，食鹽、蔥、薑等適量。
製作方法：
1、準備湯原料：冬瓜1kg、靈芝1棵、海米30克、薑1小塊、蔥一段，雞高湯1500ml，鹽適量。
2、海米沖洗乾淨，用清水浸泡20分鐘備用。
3、煲湯用冬瓜的詳細分解切法：先打去冬瓜的表皮，然後縱向切成8塊。
4、再把每一塊，橫切，去掉瓜瓤。
5、最後分切成2~3cm厚的塊即可。需要說明的是：煲湯用的冬瓜最好不要切成過小、或過薄的片，否則湯中的冬瓜會很容易弄碎弄爛。
6、把全部湯食材放入樂美雅玻璃陶瓷鍋湯煲中，加入雞高湯。沒有的話，加入等量的清水也可以。
7、蓋好湯煲的蓋子，放在旺火煮開。
8、湯煮沸後，轉文火，繼續煲30~40分鐘。
9、最後加入1小勺鹽，轉大火，煲5分鐘就可以了。
10、喝的時候，可以依據個人湯口味，調入適量的胡椒粉。這個湯，煲的時間不是很長，很適合週末休息時，作為補充家人元氣的好湯，煲來喝。
健康提示：
冬瓜靈芝湯，材料少、做法簡單，是非常好的固本復原、鎮靜安神、康復元氣的好湯。如今超市里銷售的整包裝的靈芝價格並不是很高，與各種口服液、合成的補品相比，不僅價格低，而且對人體要健康的多。
搭配上消腫利尿、扶正氣的冬瓜，就有了這道鎮靜安神、康復元氣的好湯—冬瓜靈芝湯。冬瓜靈芝湯煲的時間不是很長，很適合週末休息時，作為補充家人元氣的好湯，煲來喝。
