苦瓜排骨湯
原料∶
排骨十二兩、苦瓜一條、酒一大匙、鹽一茶匙。
苦瓜排骨湯的做法∶
排骨川燙過、去除血水後，
另用清水加酒一大匙放入燉盅，
先蒸二十分鐘。
苦瓜洗淨、剖開、去籽、切大塊，
放入排骨內再蒸二十分鐘。
油鹽調味，
待熟軟時盛出食用。
重點提示∶
這道湯也可以直接用爐火煲，
但湯汁較濁，
用蒸的湯較清爽。
顏色白的苦瓜較嫩，
綠色的苦瓜較脆，
只要 粒粗大者苦味都會較輕。
甜椒牛肉
原料：
米50克·鹽·牛肉100克·洋蔥2個·蒜瓣1個·去籽甜椒1個·水75毫升·番茄糊2湯匙·油1茶匙·月桂2片·檸檬皮2小塊·白酒或高湯75毫升·胡椒·磨過的葛縷子1/2茶匙·法式鮮乳酪1湯匙。
Advertisiment
甜椒牛肉的做法：
1、將米放入加鹽的水中煮20分鐘。 將牛肉切成塊狀， 去皮的洋蔥切為8塊， 把剝了皮的蒜瓣剁碎。 清洗甜椒， 處理後， 大略切塊。 在番茄糊中加水， 並攪勻。
2、鍋中熱油， 將牛肉放進煎鍋， 煎5分鐘。 加入洋蔥後， 繼續煎5分鐘。 接著放甜椒， 再加熱5分鐘， 之後把月桂、檸檬皮和蒜放進鍋中。 最後倒入番茄糊， 攪拌一番， 小火煮5分鐘。
3、澆入酒或高湯， 用葛縷子、鹽和胡椒加以調味， 均勻攪拌。 蓋上鍋蓋後， 以小火煮15分鐘。 起鍋前， 拌入法式鮮乳酪。 延伸閱讀: 孕期營養--必需脂肪酸 忠告：孕期慎喝低脂優酪乳 孕期需補充的主要營養素 孕期該做的和不該做的 懷孕期間孕媽媽為何不能蹺二郎腿？ <>12下一頁
分享到:
Advertisiment
香菇肉粥
原料：
豬絞肉100克、香菇2-3朵、芹菜、蝦幹各30克、紅蔥頭2-3粒、白米50克。
調味料：
A料：醬油1小匙
B料：胡椒粉1/8小匙
香菇肉粥的做法：
1、蝦幹、紅蔥頭、芹菜洗淨，
分別切細末。
2、香菇泡軟，
去蒂、切絲；絞肉放入碗中加一半A料拌勻備用。
3、白米洗淨，
放入鍋中加2杯半水大火煮滾，
改小火煮成半熟稀飯。
4、鍋中倒入1/2大匙油，
放入紅蔥頭以中火爆香，
加入香菇和剩餘的A料快炒，
最後加入絞肉、蝦幹炒熟，
盛起，
加入半熟稀飯以中火煮開小火慢煮約15分鐘，
再加入B料及芹菜末，
即可食用。
營養分析：
香菇富含維生素B群及多量的鉀、鐵，
可降低血中膽固醇及預防高血壓、腎臟病，
更能增加抵抗力。
貼心叮嚀：
1、稀飯的濃稠度可視個人喜好而調整，
通常冷卻後會較濃稠。
Advertisiment
2、爆香紅蔥頭時， 顏色勿爆得太焦黑， 以中火較適合。
此粥清淡可口， 最適合妊娠早期胃口不佳者， 可作為主食食用。
糖醋雞蛋
原料：
雞蛋1只、胡蘿蔔30克。
糖醋雞蛋的做法：
1、胡蘿蔔洗淨， 去皮， 切成細末。
2、雞蛋打散， 放入胡蘿蔔末， 拌勻。
3、將白醋倒入鍋中， 放入白糖， 倒入準備好的雞蛋液， 翻炒至雞蛋熟即可。
溫馨提示：
雞蛋中含有高品質的蛋白質、多種維生素和礦物質， 並含有豐富的能幫助胎兒大腦發育的卵磷脂， 這款糖醋雞蛋適合懷孕早期喜食酸味的孕婦食用。
