材料：
花膠——70克
圓肉——30克
豬肝——300克
豬腱——300克
薑片——50克
紹酒——30克
蔥——少許
醃料：
生粉——5克
生油——5克
圓肉豬肝湯
做法：
1. 用清水把花膠浸一夜， 切成小片， 用姜蔥出水。
2. 豬肝切片醃制3分鐘後出水。 豬腱切件， 出水後待用。
3. 煮開3公升水後， 加入花膠、圓肉、豬腱煲約3小時。
4. 再加入豬肝、用紹酒調味， 煮約3分鐘後可飲用。
小貼士：
花膠必定要浸一夜， 並用姜蔥出水， 目的是減去其腥味。 千萬不要用熱水出水， 以免流失其味道。
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