烏雞400克， 冬菇(泡軟後)100克， 陳皮5克， 薑片20克， 淡菜(浸發後)50克， 鹽、糖、花椒粉、生抽、老抽、菜油各適量。
冬菇陳皮燜烏雞
製作方法：
1.烏雞洗淨斬件， 以鹽、糖、生抽拌勻， 開鍋下油， 下烏雞兩面煎香， 取出備用;
2.爆香薑片和冬菇， 加入適量水和陳皮、淡菜、老抽， 放回烏雞， 以鹽、糖、花椒粉調味後中火燜煮10分鐘至雞熟便可。
健康提示：
烏雞的營養遠比一般雞高， 其富含的眾多維生素和鐵、鉀、磷等養分有很好的補虛強體的功效。 它與富含蛋白質和多種人體必需的微量元素的冬菇結合， 除具保健食效之外， 燜制後的食味馥鬱可口，
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