純牛奶1000毫升， 自釀米酒40毫升。
米酒乳酪
工藝做法：烤。
配菜專區：孕婦食譜;熱菜;小吃的做法。
菜譜屬地：京菜。
製作方法：
1、純牛奶放入鍋內用小火慢慢加熱， 盡可能蒸發掉牛奶中的水分。
2、將煮濃稠的牛奶晾至40℃左右， 緩緩地倒入米酒。 牛奶和米酒的比例維持在3：1。
3、把混合的液體攪拌後， 放在烤箱裡烤制， 烤箱溫度一定要控制在80℃左右， 不能過高， 時間在30分鐘左右。
健康提示：
米酒是我們祖先最早釀制的酒種， 幾千年來一直受到人們的青睞。 米酒是以大米、糯米為原料， 加麥曲、酒母邊糖化邊發酵的一種發酵酒，
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江米酒甘甜芳醇， 能刺激消化腺的分泌， 增進食欲， 有助消化。 用江米酒燉制肉類能使肉質更加細嫩， 易於消化。
米酒適宜範圍很廣， 一年四季均可飲用， 特別在夏季因氣溫高， 米易發酵， 更是消渴解暑的家庭釀造物， 深受老年人和兒童的喜愛。 用米酒煮荷包蛋或加入部分紅糖， 是產婦和老年人的滋補佳品。
米酒是我們祖先最早釀制的酒種， 幾千年來一直受到人們的青睞。 米酒是以大米、糯米為原料， 加麥曲、酒母邊糖化邊發酵的一種發酵酒， 各地品種濃淡不一， 含酒精量多在10%～20%之間， 屬一種低度酒， 口味香甜醇美， 含酒精量極少，
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米酒適宜範圍很廣， 一年四季均可飲用， 特別在夏季因氣溫高， 米易發酵， 更是消渴解暑的家庭釀造物， 用米酒煮荷包蛋或加入部分紅糖， 是產婦的滋補佳品。
