主料：鰱魚頭250克
輔料：棗(幹)80克,川芎12克,白芷12克
調料：薑3克,鹽3克
川芎白芷燉魚頭
製作方法
1. 川芎、白芷、紅棗和生薑洗淨。
2. 紅棗去核。
3. 生薑去皮， 切片。
4. 大魚頭沖水洗淨， 洗去血污、斬件。
5. 將川芎、白芷、紅棗、薑、大魚頭放入燉盅， 加適量水， 蓋上蓋， 放入鍋內。
6. 隔水燉約4小時。
7. 加入細鹽調味， 即可飲用
健康提示
1. 魚頭肉質細嫩、營養豐富， 除了含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1， 它還含有魚肉中所缺乏的卵磷脂， 該物質被機體代謝後能分解出膽鹼， 最後合成乙醯膽鹼， 乙醯膽鹼是神經元之間化學物質傳送資訊的一種最重要的“神經遞質”，
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2. 魚頭還含豐富的不飽和脂肪酸， 它對腦的發育尤為重要， 可使大腦細胞異常活躍， 故使推理、判斷力極大增強， 因此， 常吃魚頭不僅可以健腦， 而且還可延緩腦力衰退;
3. 魚鰓下邊的肉呈透明的膠狀， 裡面富含膠原蛋白， 能夠對抗人體老化及修補身體細胞組織。
