主料：苦瓜300克， 雞蛋3個
配料：蔥花5克， 薑絲5克
調料：精鹽10克， 雞精2克， 白糖少許， 沙拉油80克
雞蛋炒苦瓜
製作方法
1、將苦瓜去皮、去瓤、洗淨， 對剖成四瓣， 再切成薄片， 加入精鹽醃制10分鐘後擠出苦水， 用清水反復清洗幾次， 擰乾備用;
2、雞蛋磕入碗中， 攪散備用;
3、坐鍋點火,下油燒熱,倒入雞蛋液炒成蛋花， 盛出待用;
4、鍋中留少許底油燒熱， 先下蔥花、薑絲炒香， 再放入苦瓜片、蛋花、精鹽、雞精、白糖翻炒均勻， 即可出鍋。
適用人群
懷孕晚期准媽媽
健康提示
苦瓜性涼， 味甘苦， 有清暑解熱、清心明目、除濕治痢的功效， 所以在熱不思食的夏季，
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