豌豆苗200克， 雞肝100克， 薑、蒜末適量， 雞湯80克， 料酒10克， 精鹽2克， 雞精2克， 胡椒粉5克。
豌豆苗炒雞肝
工藝做法：炒。
配菜專區：孕婦食譜;熱菜;葷菜。
菜譜屬地：魯菜。
製作方法：
1、豌豆苗洗淨， 瀝去水分;雞肝切薄片後加料酒和適量清水浸泡2分鐘， 再用水洗淨。
2、鍋燒熱後， 放油燒至七成熱時下蒜、薑煸香， 再放雞肝、料酒、精鹽翻炒， 待變色後倒入雞湯燉煮， 出現微沸狀態時， 轉小火放入豌豆苗燙熟。
3、最後撒上雞精、胡椒粉調味即可。
健康提示：
雞肝營養價值高， 富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、B族維生素， 有補血養神的功效。 該食譜美味營養。
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