懷孕第3周推薦菜譜：砂仁肘子

食譜原料

豬肘子500克， 蔥、薑、鹽、花椒、砂仁、料酒、香油適量。

砂仁肘子

製作方法

1、肘子刮洗乾淨， 瀝盡水分， 用竹簽插滿小眼， 蔥切段， 姜切成片， 砂仁研成細粉。 把花椒、鹽炒燙， 倒出晾到不燙手時在豬肘上揉搓， 放在陶瓷容器內(忌用金屬容器)悶24小時， 中間翻一次。

2、把悶好的肘子再刮洗一遍， 瀝去水分， 在肘子上撒上砂仁粉。 用淨布卷成筒形， 再用細繩捆緊， 盛入容器內， 放上蔥、薑、料酒， 置旺火上蒸半小時， 取出晾到不燙手時解去繩布， 再重新卷緊捆上。 上籠蒸1小時， 取出涼透， 解去繩布， 抹上香油以免乾燥。 適用時到開切成薄即可。

適用人群

懷孕早期媽咪

健康提示

溫脾止瀉， 調中安胎， 適於脾胃虛弱、食欲不振、病後體虛者食用， 孕婦尤宜。