食譜原料:
白苓菇30克, 珍珠筍5至6條, 紅蘿蔔10克, 榆耳15克, 百合10克, 蓮子10至12粒, 西芹30克, 薑少許, 生抽1茶匙, 鹽適量, 糖適量, 豆瓣醬少許, 齋蠔油1湯匙。
七彩雜菜盆
工藝做法:炒。
配菜專區:孕婦食譜;熱菜;素菜。
菜譜屬地:粵菜。
製作方法:
1. 榆耳提早3至4天浸, 每天換水, 將黑色的汙物洗掉, 浸至軟身。
2. 白苓菇切成厚長條形, 珍珠筍切成兩條, 西芹除去老絲, 切成條狀, 紅蘿蔔切成圖案形。
3. 百合一片片刨下洗淨。
4. 蓮子用清水煮軟, 備用。
5. 將鍋燒熱, 放薑片, 再放下珍珠筍略炒, 再放西芹、白苓菇、紅蘿蔔、榆耳炒至八成熟, 再放下百合、蓮子略炒,