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懷孕第7周推薦菜譜:炒腰腦

食譜材料:

豬腰一對, 蒜1克, 青菜心5克, 蔥1克, 幹冬菇5克, 薑0.5克, 豬腦50克, 白糖0.5克, 冬筍15克, 醬油15克, 澱粉3克, 鹽少許, 雞湯或肉湯15克, 味精0.5克, 豬油35克, 料酒3克

炒腰腦

工藝做法:炒

配菜專區:葷菜, 孕婦食譜, 熱菜, 粵菜

製作方法:

1、先將澱粉3克, 清水6克, 調好成濕澱粉;冬菇泡好。

2、薑切細末, 蔥、蒜、冬筍、冬菇等均切成薄片;青菜心切段。

3、豬腦用清水洗淨, 摘去“紅筋”(即微血管), 撒上鹽, 上籠屜蒸熟, 取出後, 切成小方丁。

4、將豬腰去掉腰子外層的薄膜, 再切成兩片, 剔去腰臊之後, 在刀切面用刀劃成斜方花紋, 刀深應為豬腰厚的一半, 不可切透,

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然後再把每片切成七至八塊, 用6克的醬油再醃一下, 使之入味, 最後用清水沖洗乾淨, 去掉腰臊味, 撈出, 用布擦乾, 加上一半濕澱粉現浸一下。

5、淨剩下的醬油、濕澱粉、鹽、白糖、味精、雞湯等在碗裡調成汁。

6、用豬油熱油鍋, 把豬腰塊、蔥、薑、蒜、青菜心、冬筍、冬菇等一齊下鍋, 炒至豬腰變色, 就可將調味汁和豬腦丁倒進去, 略炒, 用濕澱粉色芡即成。

適合人群:

孕晚期的准媽媽

健康提示:

此菜多種原料製成, 營養豐富。 含豐富的蛋白質、脂肪、維生素B1、, 是孕婦防治缺鐵性貧血的保健菜肴。

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