食譜材料：
豬腰一對， 蒜1克， 青菜心5克， 蔥1克， 幹冬菇5克， 薑0.5克， 豬腦50克， 白糖0.5克， 冬筍15克， 醬油15克， 澱粉3克， 鹽少許， 雞湯或肉湯15克， 味精0.5克， 豬油35克， 料酒3克
炒腰腦
工藝做法：炒
配菜專區：葷菜， 孕婦食譜， 熱菜， 粵菜
製作方法：
1、先將澱粉3克， 清水6克， 調好成濕澱粉;冬菇泡好。
2、薑切細末， 蔥、蒜、冬筍、冬菇等均切成薄片;青菜心切段。
3、豬腦用清水洗淨， 摘去“紅筋”(即微血管)， 撒上鹽， 上籠屜蒸熟， 取出後， 切成小方丁。
4、將豬腰去掉腰子外層的薄膜， 再切成兩片， 剔去腰臊之後， 在刀切面用刀劃成斜方花紋， 刀深應為豬腰厚的一半， 不可切透，
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5、淨剩下的醬油、濕澱粉、鹽、白糖、味精、雞湯等在碗裡調成汁。
6、用豬油熱油鍋， 把豬腰塊、蔥、薑、蒜、青菜心、冬筍、冬菇等一齊下鍋， 炒至豬腰變色， 就可將調味汁和豬腦丁倒進去， 略炒， 用濕澱粉色芡即成。
適合人群：
孕晚期的准媽媽
健康提示：
此菜多種原料製成， 營養豐富。 含豐富的蛋白質、脂肪、維生素B1、， 是孕婦防治缺鐵性貧血的保健菜肴。
