食譜原料：
花生米300克 陳醋50克 精鹽5克 白糖2克 香菜1根 雞精2克
老醋花生米
製作方法：
1、花生米用清水洗淨， 備用;
2、取一隻淨鍋放一大碗水(水量以沒過花生為宜)， 置旺火上燒開， 放入洗淨的花生米用沸水焯一下後立即撈出， 備用;
3、另取一隻炒鍋， 加油， 置旺火上燒熱下花生米粒爆炒， 待花生米發出“撲、撲”的爆裂聲時， 均勻地撒上精鹽， 再翻炒一下， 即盛出晾涼， 備用;
4、取一碗， 加入老陳醋、白糖、雞精、少許精鹽調勻， 淋在晾涼的花生米粒上， 在鋪上一根翠綠的香菜， 就大功告成了。
健康提示：
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