懷孕初期吃什麼保胎?
懷孕初期吃什麼保胎?安胎養胎是女性懷孕後最先想到的。 孕初期保胎建議孕婦多吃蝦皮、豆製品等，
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要點一：供給充足的熱量
女性在懷孕期間由於胎兒、胎盤以及自身體重增加和基礎代謝增高等因素的影響， 需要有充足的熱量的攝入。 孕初期很多孕婦有孕吐的困擾， 可能會食欲不振， 這時更應該注意食物的供給。 可以隨時吃一點高熱量小零食， 如餅乾、優酪乳、堅果等。
要點二：供給充足的蛋白質
胎兒大腦的發育離不開蛋白質， 孕早期應更加注意蛋白質的攝入，
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孕婦應孕初期可以多吃以上食物保胎。
要點三：攝入充足的維生素
女性懷孕時期需要的維生素營養是全面的， 因此， 在飲食調節上孕媽應注意各種維生素的吸收， 多吃一些蔬菜和水果來補充各種維生素。 尤其是葉酸、維生素B2、維生素B6等的攝入， 缺乏維生素B會影響蛋白質的代謝和胎兒軟骨的形成。
富含維生素的食物：胡蘿蔔、番茄、雞蛋、牛肝和豬肝、牛奶、乳酪。
孕初期可以吃以上食物補充維生素， 安胎養身。
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要點四：營養全面,搭配合理
懷孕早期應遵循營養全面、合理搭配的原則， 避免營養不良或營養過剩。 注意少量多餐， 食物烹調清淡， 避免食用過分油膩和刺激性強的食物。
總之， 合理全面的營養能， 提供胚胎各器官發育所需要的各種營養素同時， 還應考慮“早孕反應”的特點， 食物要適合孕媽的口味。
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【懷孕頭三個月的食譜】
1、懷孕早期的營養食譜
妊娠早期， 胎兒生長緩慢， 每日體重只增加1克左右， 孕婦營養的需要量較小。 但是， 由於大部分人都會出現輕重不同的妊娠反應， 例如頭暈、噁心、嘔吐、身體不適、食欲不振、乳☆禁☆房脹痛、厭油膩、偏好酸食或清淡食物等， 影響了對營養的充分攝取， 所以， 應儘量進食，
以加強營養， 瘦豬肉、豬肝、豆腐、青菜、海菜、水果等都是營養豐富的食物， 稀粥、豆漿、小米等較易消化， 應該多多食用。 為了使孕婦吃多吃好， 還應把飯菜做有清淡、爽口、不油膩， 以激起她們的食欲。 為了防止嘔吐， 可以在頭一天晚上準備好一點容易消化的食品如
饅頭片、蛋糕、麵包等，
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第2個月的食譜
孕婦在此期間應進食適量的含蛋白質、脂肪、 鈣、鐵、鋅、磷、維
生素(A、B、C、D、E)和葉酸的食物， 這樣才能使胎兒正常地生
長、發育。 否則， 就很容易發生流產、早產、死胎兒畸形等。 這時，
孕婦切記主食及動物脂肪不易過多攝入， 因為過多的脂肪攝入會產生
巨大兒， 造成生產困難。
下面介紹幾種簡單、營養又豐富的家常菜：
白菜奶汁湯
原料：白菜心5m克，牛奶50克，精鹽5克，味精0.5克，雞湯(肉湯
亦可)150克，濕澱粉少許，食油、雞油各少許。
做法：
①白菜去筋洗淨，切成4.5釐米長，1.5釐米寬的條，放入水中煮熟
撈出，控去水分。
②另鍋置火上，放入食油燒熱，例入湯，再加入味精、精鹽、白菜，
燒一兩分鐘，放入牛奶，開鍋後，勾入澱粉，淋上雞油，盛入盤中即
可。
特點：色澤乳白，奶味濃郁，使你食欲頓開。
蘿蔔燉羊肉
主料：羊肉500克，蘿蔔300克，生薑少許。
輔料：香菜、食鹽、胡椒，醋適量即可食用，食用時，加入少許食
醋，味道更佳。
做法：將羊肉洗淨，切成2釐米見方的小塊;蘿蔔洗淨，切成3釐米見
方的小塊;香菜洗淨，切斷。將羊肉、生薑、食鹽放人鍋內，加入適
量的水，置武火燒開後，改用文火煎熬1小時，再放入蘿蔔塊煮熟。
放人香菜、胡椒。
特點：適用於消化不良等症，且味道鮮美，可增加食欲。
豬肝涼拌瓜片
主料：黃瓜2oo克，熟豬肝150克。
配料：香菜50克，海米25克。
調料：醬油、醋、精鹽、味精、花椒油適量。
做法：
①黃瓜洗淨，切成3釐米長、0 .9釐米寬、0.3釐米厚的片，
放在盆內。
②熟豬肝去筋，切成4釐米長、0.9釐米 寬0.3釐米厚的
片，放在黃瓜上。
③香菜洗淨去根，切成1.5釐米長的段，撒在肝片上。
④海米用開水發好，倒入盆內。
⑤調料攪勻澆在瓜片和肝片上即成。
特點：豬肝含有大量的鐵，與新鮮嫩黃瓜菜清香味美，增進食欲。
豆腐餡餅
主料：豆腐250克，麵粉250克。
配料：白菜10oo克，肉末100克，蝦米25克，麻油25克。
調料：筍、薑、蔥、味精、精鹽少許。
做法：豆腐抓碎。白菜切碎用開水永一下，擠出水分。加入調料與之
調成餡。麵粉25O克，加水10克，調成麵團。分成10等分，每一等分
擀成小湯碗大的皮子。菜分成5分。兩張面皮中間放一團餡。再用小
湯碗一扣，去掉邊沿，即成一個很圓的豆腐餡餅。共做5個。然後將
炒鍋燒熱下豬油25克，將餡餅煎成兩面金黃即可。
砂仁鯽魚湯
主料：砂仁3克，鮮鯽魚去鱗、鰓，剖去內臟，洗淨;將砂仁放入魚
腹中、投入鍋內(砂鍋最好)，加水適量，用文火燒開。鍋內湯燒開
後，放人生薑、蔥、食鹽，即可食用。
特點：醒脾開胃，利濁止嘔，適用於噁心嘔吐、不思飲食或病
後食欲不振者。
雪裡蕻燒豆腐
主料：水豆腐300克。
配料：雪裡蕻。
調料：豆油30克，醬油100克，白糖5克，味精2克，鮮湯250克，澱
粉20克，蔥花、香油各少許。
做法：
①豆腐切成小長方條，擺在盤中。雪裡蕻洗淨用熱水燙一下，用刀切
成碎未。
②將切好的豆腐上屜蒸5～10分鐘取出，去淨水分。炒勺加底油，油
熱時投入蔥花熗鍋，然後把雪裡蕻炒片刻，添鮮湯，加醬油、白糖、
再把豆腐從盤中輕輕推入勺中，待湯沸後，用慢火再爆燒一會，加味
精，調好口味，用澱粉勾汁，點香油即可食用。出勺時要輕輕裝，以
保持豆腐條形狀整齊。
特點：軟滑鮮嫩，清淡爽口，滋味甚美。
豆腐皮粥
原料：豆腐皮2張，粳米10克，冰糖150克，清水l0oo克。
作法：豆腐皮用水洗淨，切成小丁塊。粳米淘洗乾淨，下鍋，加清
水，上火燒開加入豆腐皮，冰糖、慢火煮成粥。
特點：肺熱咳嗽，妊娠熱嗽。
第3個月的食譜
咖喱牛肉土豆絲
原料：牛肉500克，土豆150克， 咖喱5克，食油10克，醬油15克、
鹽5克，蔥、薑各1克。
做法：
①將牛肉自橫斷面切成絲，將團粉、醬油、料酒調汁浸泡牛肉絲。土
豆洗淨去皮，切成絲。
②將油熱好，先幹炒蔥、薑，再將牛肉絲下鍋於炒後，將土豆絲放
入，再加入醬油、鹽及咖喱粉，用旺火炒幾下即成。
特點：富含鐵、維生素B2、煙酸等，適合孕婦食用。
軟燒仔雞
主料：仔公雞2只(2千克左右)。
配料：豬肉150克(肥3瘦7)，生菜葉數片。
調料：蔥、薑、鹽、料酒、桂皮、八角、花椒、醬油、香油、花生油、白糖、普通湯、味精。
作法：
①雞由腋下開膛，從下腿關節處剁去足爪，斬下頭脖，翅扭向背別上，豬肉切成絲，生菜葉消毒洗淨，蔥、姜成片。
②水燒開，用鉤鉤住雞的脖根骨，在開水內測幾下，取出擦去水分，趁熱用料酒加少許鹽在雞身上抹遍，掛於通風之處，曬乾皮面。
③在晾雞的同時，燒熱鍋，放人花生油50克，油熱時下入肉絲、薑、蔥幹炒，待肉絲斷生時，加醬油、料酒、鹽、桂皮、八角、花椒、白糖、味精、湯(以能灌兩隻雞腹的一半為度)，開後倒入容器內晾涼。
④用一節高粱稈堵往雞的肛門，由腋下開膛處灌人炒好的肉絲和湯汁，掛於烤爐內烤熱，刷上香油。
⑤燒菜時，在雞的兩大腿間部順拉一刀，將汁和肉絲流入碗內，剔下腿(連骨)、脯(去骨)，剁成塊，擺人盤內(脯在上)。圍上生菜葉，澆上汁(肉絲不用)即可。
特點：色澤紅亮，質地嫩香。
白菜奶汁湯
原料：白菜心5m克，牛奶50克，精鹽5克，味精0.5克，雞湯(肉湯
亦可)150克，濕澱粉少許，食油、雞油各少許。
做法：
①白菜去筋洗淨，切成4.5釐米長，1.5釐米寬的條，放入水中煮熟
撈出，控去水分。
②另鍋置火上，放入食油燒熱，例入湯，再加入味精、精鹽、白菜，
燒一兩分鐘，放入牛奶，開鍋後，勾入澱粉，淋上雞油，盛入盤中即
可。
特點：色澤乳白，奶味濃郁，使你食欲頓開。
蘿蔔燉羊肉
主料：羊肉500克，蘿蔔300克，生薑少許。
輔料：香菜、食鹽、胡椒，醋適量即可食用，食用時，加入少許食
醋，味道更佳。
做法：將羊肉洗淨，切成2釐米見方的小塊;蘿蔔洗淨，切成3釐米見
方的小塊;香菜洗淨，切斷。將羊肉、生薑、食鹽放人鍋內，加入適
量的水，置武火燒開後，改用文火煎熬1小時，再放入蘿蔔塊煮熟。
放人香菜、胡椒。
特點：適用於消化不良等症，且味道鮮美，可增加食欲。
豬肝涼拌瓜片
主料：黃瓜2oo克，熟豬肝150克。
配料：香菜50克，海米25克。
調料：醬油、醋、精鹽、味精、花椒油適量。
做法：
①黃瓜洗淨，切成3釐米長、0 .9釐米寬、0.3釐米厚的片，
放在盆內。
②熟豬肝去筋，切成4釐米長、0.9釐米 寬0.3釐米厚的
片，放在黃瓜上。
③香菜洗淨去根，切成1.5釐米長的段，撒在肝片上。
④海米用開水發好，倒入盆內。
⑤調料攪勻澆在瓜片和肝片上即成。
特點：豬肝含有大量的鐵，與新鮮嫩黃瓜菜清香味美，增進食欲。
豆腐餡餅
主料：豆腐250克，麵粉250克。
配料：白菜10oo克，肉末100克，蝦米25克，麻油25克。
調料：筍、薑、蔥、味精、精鹽少許。
做法：豆腐抓碎。白菜切碎用開水永一下，擠出水分。加入調料與之
調成餡。麵粉25O克，加水10克，調成麵團。分成10等分，每一等分
擀成小湯碗大的皮子。菜分成5分。兩張面皮中間放一團餡。再用小
湯碗一扣，去掉邊沿，即成一個很圓的豆腐餡餅。共做5個。然後將
炒鍋燒熱下豬油25克，將餡餅煎成兩面金黃即可。
砂仁鯽魚湯
主料：砂仁3克，鮮鯽魚去鱗、鰓，剖去內臟，洗淨;將砂仁放入魚
腹中、投入鍋內(砂鍋最好)，加水適量，用文火燒開。鍋內湯燒開
後，放人生薑、蔥、食鹽，即可食用。
特點：醒脾開胃，利濁止嘔，適用於噁心嘔吐、不思飲食或病
後食欲不振者。
雪裡蕻燒豆腐
主料：水豆腐300克。
配料：雪裡蕻。
調料：豆油30克，醬油100克，白糖5克，味精2克，鮮湯250克，澱
粉20克，蔥花、香油各少許。
做法：
①豆腐切成小長方條，擺在盤中。雪裡蕻洗淨用熱水燙一下，用刀切
成碎未。
②將切好的豆腐上屜蒸5～10分鐘取出，去淨水分。炒勺加底油，油
熱時投入蔥花熗鍋，然後把雪裡蕻炒片刻，添鮮湯，加醬油、白糖、
再把豆腐從盤中輕輕推入勺中，待湯沸後，用慢火再爆燒一會，加味
精，調好口味，用澱粉勾汁，點香油即可食用。出勺時要輕輕裝，以
保持豆腐條形狀整齊。
特點：軟滑鮮嫩，清淡爽口，滋味甚美。
豆腐皮粥
原料：豆腐皮2張，粳米10克，冰糖150克，清水l0oo克。
作法：豆腐皮用水洗淨，切成小丁塊。粳米淘洗乾淨，下鍋，加清
水，上火燒開加入豆腐皮，冰糖、慢火煮成粥。
特點：肺熱咳嗽，妊娠熱嗽。
第3個月的食譜
咖喱牛肉土豆絲
原料：牛肉500克，土豆150克， 咖喱5克，食油10克，醬油15克、
鹽5克，蔥、薑各1克。
做法：
①將牛肉自橫斷面切成絲，將團粉、醬油、料酒調汁浸泡牛肉絲。土
豆洗淨去皮，切成絲。
②將油熱好，先幹炒蔥、薑，再將牛肉絲下鍋於炒後，將土豆絲放
入，再加入醬油、鹽及咖喱粉，用旺火炒幾下即成。
特點：富含鐵、維生素B2、煙酸等，適合孕婦食用。
軟燒仔雞
主料：仔公雞2只(2千克左右)。
配料：豬肉150克(肥3瘦7)，生菜葉數片。
調料：蔥、薑、鹽、料酒、桂皮、八角、花椒、醬油、香油、花生油、白糖、普通湯、味精。
作法：
①雞由腋下開膛，從下腿關節處剁去足爪，斬下頭脖，翅扭向背別上，豬肉切成絲，生菜葉消毒洗淨，蔥、姜成片。
②水燒開，用鉤鉤住雞的脖根骨，在開水內測幾下，取出擦去水分，趁熱用料酒加少許鹽在雞身上抹遍，掛於通風之處，曬乾皮面。
③在晾雞的同時，燒熱鍋，放人花生油50克，油熱時下入肉絲、薑、蔥幹炒，待肉絲斷生時，加醬油、料酒、鹽、桂皮、八角、花椒、白糖、味精、湯(以能灌兩隻雞腹的一半為度)，開後倒入容器內晾涼。
④用一節高粱稈堵往雞的肛門，由腋下開膛處灌人炒好的肉絲和湯汁，掛於烤爐內烤熱，刷上香油。
⑤燒菜時，在雞的兩大腿間部順拉一刀，將汁和肉絲流入碗內，剔下腿(連骨)、脯(去骨)，剁成塊，擺人盤內(脯在上)。圍上生菜葉，澆上汁(肉絲不用)即可。
特點：色澤紅亮，質地嫩香。