戀戀堅果：胡桃派的做法

胡桃的香氣非常的迷人， 有時候我會幻想我是一隻小松鼠， 所以才深深地迷戀這些堅果。 而胡桃派也是我最喜歡的派之一， 和楓糖結合在一起， 感覺更加有回味。 預熱你的烤箱， 準備食材吧。 最好是趁熱享用， 再放上一勺香草霜淇淋！

難度：易

時間：30分鐘準備， 80分鐘烘焙 60分鐘靜置

用具：鋁箔小平底鍋、大攪拌碗、23釐米派盤、冰箱、烤箱、塑膠膜、重石、攪拌器、擀麵杖、食品料理機

完美搭配：咖啡。 這道經典的美國派最適合與味道濃烈的咖啡一同享用。

小貼士：兩種方法製作派皮

食材（10份數）

200 克胡桃

150 克通用麵粉

1? 茶匙鹽（分次使用）

300 克黃油（分次使用）

4 湯匙冰水

100 克德麥拉拉蔗糖

230 毫升楓糖漿

1 茶匙香草精

? 茶匙肉桂

3雞蛋

柳丁（皮碎）

工作臺用麵粉

裝飾用胡桃（可選）

香草霜淇淋或打發好的奶油（可選）

製作步驟

第一步

製作派皮：將麵粉與鹽在食品料理機的碗中混合。 開機攪拌均勻， 然後加入黃油， 然後再次攪拌， 至黃油碎成杏仁大小。 倒水， 一次倒入一湯匙， 然後攪打至形成麵團。 將麵團壓扁， 用塑膠膜裹住， 冷藏1小時。

第二步

在撒好麵粉的工作臺上， 將派皮擀成一個直徑約30釐米的大圓。 放到派盤中， 剪去多餘部分， 並將邊緣卷起， 做出褶皺。 將烤箱預熱至200℃。 用叉子在派皮上插孔， 然後放到冰箱中冷藏15分鐘。 用鋁箔蓋住派皮， 然後放進重石。 烘烤20分鐘， 然後取出重石，

然後繼續烘烤至派皮開始變成金棕色， 約需5分鐘。 靜置放涼。

第三步

製作餡料：將糖、楓糖漿、香草精和肉桂混合攪拌。 加入雞蛋， 攪拌至順滑。

第四步

中火加熱小平底鍋， 融化黃油， 持續攪拌， 直至黃油變棕色， 並散發香味。 將黃油緩緩倒入蔗糖混合物中， 並攪拌均勻。 拌進橘子皮碎和胡桃， 然後將餡料倒入派皮中。

第五步

如果喜歡， 可以在派上飾以更多胡桃， 擺成同心圓或其它形狀， 讓派更好看。 將烤箱溫度調至175℃， 烤45-55分鐘， 或直至餡料凝固， 但是觸碰時仍有輕微晃動的狀態。 在室溫中冷卻派， 飾以香草霜淇淋或打發奶油享用。