我家寶寶最愛吃的糯米珍珠肉丸

我家寶寶比較挑食， 尤其是不愛吃胡蘿蔔， 讓我這個當媽的很頭疼。 後來看到專家和其他媽媽的推薦， 說是可以把食材剁碎， 好幾種攪在一起， 比如做成丸子啊， 餛飩餡啊， 等等。 嘗試下來， 效果確實不錯！下面展示一下我比較得意的糯米珍珠肉丸。

主料：瘦肉250克， 玉米粒50克， 胡蘿蔔50克， 糯米100克。

配料：雞蛋1個， 蔥、生薑、生粉、生抽、芝麻油、胡椒粉、黃酒各適量。

1.糯米淘洗乾淨後用水浸泡2小時以上；瘦肉剁成肉末， 加入適量生粉抓勻（生粉的用量可比平時稍微多一些）， 再加入適量的鹽、胡椒粉、芝麻油、黃酒， 打入一個雞蛋，

2.將胡蘿蔔與玉米粒放入沸水中焯2分鐘左右撈出瀝幹。

3.將蔥花、薑末、焯好的胡蘿蔔與玉米粒一起放入肉末中， 繼續朝一個方向拌勻。

4.將泡好的糯米瀝幹後平鋪在一個比較大的盤子裡。

5.將拌好的肉餡捏成丸子後放在糯米上滾動， 使其沾滿糯米。

6.蒸鍋內放水， 擺入蒸盤， 將糯米丸子直接放在蒸盤上， 蓋好鍋蓋， 大火蒸20分鐘即可。

媽咪有話說：

這是一款 “白雪公主”版珍珠丸子。 如果把白糯米換成黑米或紫米， 一樣能做出“黑美人”來， 就是“黑珍珠丸子”。

蒸丸子前， 鍋底鋪入粽葉或菜葉， 不但吸油， 還能給丸子增加菜香味。