大冬天北風呼呼吹， 凍得手腳僵硬， 約上一眾狐朋狗友圍坐一圈， 麻辣火鍋吃起來， 實在是冬天裡最好的安慰!等等。 家有兒童的粑粑麻麻盡情FB怎能落了孩子?但是， 大人平時吃的火鍋湯底都是很多調味料組成的， 而且火鍋特別油膩， 羊肉牛肉等高熱量的食材也不一定適合每個孩子吃……不著急， 小編今天教大家DIY兒童火鍋， 讓寶寶也能盡情享用冬天裡最美味的佳餚!
兒童火鍋DIY步驟
材料大蝦、雞胸肉、鵪鶉蛋、胡蘿蔔、豆腐、千張、海帶、火腿、蘑菇、香菇、白玉菇、金針菇。 高湯一鍋。
步驟
一、蝦滑的製作
1.大蝦洗淨瀝幹水分。
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2.剔去蝦線， 剝去蝦頭和蝦皮。
3.只留蝦仁。
4.將蝦仁剁碎。
5.放入一個雞蛋， 少許胡椒粉， 少許鹽， 適量澱粉， 攪打上勁。
6.做好的蝦滑放入冰箱冷藏。
二、雞滑的製作
1.雞胸肉洗淨擦乾水分。
2.其成小塊後剁碎。
3.放入一個雞蛋， 少許胡椒粉， 少許鹽， 適量澱粉， 攪打上勁。
4.做好的雞滑放入冰箱冷藏。
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三、鵪鶉蛋小白兔的製作
1.生鵪鶉蛋洗乾淨。
2.加入涼水和少許鹽， 大火煮五分鐘。
3.好的鵪鶉蛋剝皮待用。
4.將鵪鶉蛋平的一角底切去一小塊。
5.切去的一小塊分成兩等份， 作為兔子的耳朵， 鵪鶉蛋尖部上二釐米處橫切一刀， 安插好耳朵。
6.用胡蘿蔔點綴當小白兔的眼睛。
7.用幾片胡蘿蔔和幾片生菜葉裝飾。
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四、骨頭海帶的製作。
1.將海帶浸泡， 洗去粘液。
2.用開水煮五分鐘。
3.煮好的海帶用餅乾模具切成骨頭形狀。
4.擺盤裝好。
五、雪人千張、米奇豆腐、多彩胡蘿、小魚火腿的做法。
1.將豆腐和千張洗淨。
2.豆腐橫切小塊， 用米奇圖案的模具壓出米奇形狀。
3.千張用雪人模具直接壓出雪人形狀。
4.胡蘿蔔洗淨去皮。
5.切成小薄片。
6.用小刀切換成自己喜歡的樣子。
怎麼樣， 這麼一大推可愛的配菜， 你是不是很有食欲哦?!
你是不是要問：做這些小東東剩下的食材呢?會不會浪費啊?!哈哈， 這個問題讓我來回答你， 剩下的全部被我倒進大人的麻辣火鍋中了， 一點都不浪費呢!
食材全部備齊， 接下來， 熬湯底， 下火鍋， 準備開吃啦啦!
由於小朋友年齡小， 還是不能自己去涮菜，
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步驟
1.準備好各種菌類。 幹香菇提前泡發。
2.將各種菌類取出根蒂， 入開水焯一下， 瀝幹水分放入火鍋。
3.加入高湯和適量的水。
4.大火煮開後小火煮十分鐘。 美味的菌類湯底就做好了。
5.其他食材可以陸陸續續放入。
只是蝦滑的食用還要做進一步的製作。 用一個小勺挖出適量蝦滑。
6.放入火鍋內。 煮幾分鐘發紅即可。
7.小勺挖出適量雞滑。
8.放入火鍋。 煮幾分鐘發白即可。
9.放入青菜， 煮開， 關火。
孩子吃火鍋的注意事項
在寒冷的冬季， 火鍋是大人最愛的飲食方式。 但從理論上說， 火鍋未必適合孩子， 過燙的火鍋菜、過辣的火鍋料等都是對孩子腸胃的“挑戰”， 所以不提倡孩子多吃。
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一、湯底選料宜清淡
1、不宜辛辣油膩
有些父母為了吃得過癮， 喜歡把火鍋底料下得很辛辣油膩， 這種湯底不僅對大人的腸胃健康不利， 對兒童來說更是危害極大。 這類湯底容易傷害到兒童的口腔、咽喉食道和腸胃， 嚴重的甚至會引致腸胃炎症。
2、不宜加入溫補藥材
火鍋湯底以清湯底為佳， 不宜加入溫補的藥材， 如當歸、北芪、元肉、黨參之類。 這樣會助火上炎， 易使孩子患上扁桃腺炎、咽喉炎等疾病。
3、加適量豆腐、生薑有利降火
豆腐是含有石膏的一種豆製品， 不僅能補充多種微量元素的攝入，
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二、肉食選取因人而異
1、按體質選擇肉食
牛肉：牛肉能補脾胃、益氣血、理虛弱， 但是有火熱症的孩子應忌食牛肉。
雪花肥牛：雪花肥牛片含脂肪多， 含有大量的油脂， 多吃會導致胃腸功能紊亂而發生腹痛、腹瀉， 嚴重的可患慢性胃腸炎、胰腺炎等。
羊肉：中醫認為羊肉性溫熱， 有助陽散寒之功效， 但吃多了容易上火。 因此， 凡外感風寒或宿熱未清的孩子不宜食用。
狗肉：狗肉性溫， 有禦寒作用， 入腎經， 因此對小兒遺尿有一定的食療作用， 但是感冒或熱病後的孩子忌食。
蛇肉：蛇肉性溫。 體質虛弱，氣血不足，營養不良的患兒可以適當食些。
2、半熟肉和內臟應少吃
有些人為了嘗鮮，喜歡將肉片稍微一涮就吃，這種吃法不可取。因為生鮮食品中，特別是作為代謝器官的動物內臟，像是肝臟、肺臟等一類的食物，往往有病原微生物和寄生蟲卵殘留。如果一涮即吃，有害微生物入侵人體的可能性很大，加上兒童的腸胃功能尚在發育階段，抗病毒的能力弱，所以家長應儘量讓孩子少吃動物內臟，並要把肉食徹底煮熟。
三、蔬菜搭配均衡營養
中醫講究“熱則寒之”的食療方法，在吃火鍋時最好搭配些涼性和甘平性的蔬菜。蔬菜含大量維生素及葉綠素，其性多偏寒涼，不僅能消除油膩，補充秋冬人體維生素的不足，還有清涼、解毒、去火的作用。但放入的蔬菜不要久煮，這樣才有消火作用。
涼性蔬菜：冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、西洋菜等;
性味穩平的蔬菜：生菜、蘿蔔、茼蒿、香菇、金針菇、番茄等;
富含維C和胡蘿蔔素的蔬菜：油菜、小白菜、菠菜等。
四、不宜飲用湯底
因為火鍋湯水經過長時間沸煮牛羊肉、海鮮、蘑菇等食物後，含有大量能引發痛風病的嘌呤有機化合物，嘌呤在人體內易氧化性生成尿酸，而尿酸大量會造成人體腎臟的損傷，所以兒童健康是百害而無一利的。吃過火鍋應多吃水果，在補充水分的同時也能攝入維生素。
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體質虛弱，氣血不足，營養不良的患兒可以適當食些。
2、半熟肉和內臟應少吃
有些人為了嘗鮮，喜歡將肉片稍微一涮就吃，這種吃法不可取。因為生鮮食品中，特別是作為代謝器官的動物內臟，像是肝臟、肺臟等一類的食物，往往有病原微生物和寄生蟲卵殘留。如果一涮即吃，有害微生物入侵人體的可能性很大，加上兒童的腸胃功能尚在發育階段，抗病毒的能力弱，所以家長應儘量讓孩子少吃動物內臟，並要把肉食徹底煮熟。
三、蔬菜搭配均衡營養
中醫講究“熱則寒之”的食療方法，在吃火鍋時最好搭配些涼性和甘平性的蔬菜。蔬菜含大量維生素及葉綠素，其性多偏寒涼，不僅能消除油膩，補充秋冬人體維生素的不足，還有清涼、解毒、去火的作用。但放入的蔬菜不要久煮，這樣才有消火作用。
涼性蔬菜：冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、西洋菜等;
性味穩平的蔬菜：生菜、蘿蔔、茼蒿、香菇、金針菇、番茄等;
富含維C和胡蘿蔔素的蔬菜：油菜、小白菜、菠菜等。
四、不宜飲用湯底
因為火鍋湯水經過長時間沸煮牛羊肉、海鮮、蘑菇等食物後，含有大量能引發痛風病的嘌呤有機化合物，嘌呤在人體內易氧化性生成尿酸，而尿酸大量會造成人體腎臟的損傷，所以兒童健康是百害而無一利的。吃過火鍋應多吃水果，在補充水分的同時也能攝入維生素。
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