0~3歲是大腦發育的關鍵時期， 嬰兒大腦發育未成熟， 可塑性較大。 這時健全、良好、豐富的環境刺激可以充分啟動神經細胞， 促進大腦結構和整個功能的發育， 建立高度複雜、功能強大的網路。 此期， 寶寶的腦重量和頭圍都快速發展。 大腦重量可從出生時的370g， 增至 1歲時的900g。 頭圍可從出生時的34公分增至1歲時的46公分。
大腦發育所需營養素包括：
A. 蛋白質：優質蛋白質、必需氨基酸。
B. 脂肪：不飽和脂肪酸、亞油酸、亞麻酸DHA、腦黃金。
C. 碳水化合物：葡萄糖。
D. 鐵：貧血時腦細胞數會減少20~30%， 智力減低10~15%。 寶寶就會出現吸收利用障礙， 夜驚睡眠不安、生長激素分泌減少等症狀。
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E. 鋅：參與70餘種酶的活動， 會影響食欲。
F. 維生素：維生素A~E、維生素K、葉酸等。
G. 其他礦物質微量元素。
0~1歲是寶寶腦飛速發育的時刻， 年齡越小智力提升機會就越大。 如果適時開發， 合理訓練往往可以收到事半功倍的效果。
粗細動作訓練
粗動作：
* 抬頭、抬胸、兩手取物、坐、站立。
* 抬肩、抬臂、雙手握物、手指取物。
* 先會抓物後放下， 先向前、再向後。
精細動作：
* 3~4個月時， 寶寶見東西手足亂動， 但抓握能力不強。 可以玩發出聲音的音樂玩具、色彩鮮豔的懸掛玩具、球類玩具等。
* 5月 見到東西一把抓， 可給予柔軟、便於抓握的絨毛類玩具。
* 7~8月時， 訓練寶寶把玩具放進盒子、從盒子裡把玩具拿出來， 拇指、食指取物， 用手戳洞等。
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* 手、眼、口初步協調。
