抹茶牛軋糖的做法一
材料:棉花糖80g、花生75g、黃油25g、奶粉60g、抹茶粉8g。
做法:
1、棉花糖, 一般的超市都有售, 一定要選用白色的。
2、奶粉加抹茶粉, 混合過篩一下, 待用。
3、花生剝殼、去皮, 用擀麵杖碾碎一點即可, 不可過碎了, 影響口感。
4、黃油倒入鍋中, 小火, 熱至融化成液體即可。
5、棉花糖倒入黃油中, 中小火, 不停的翻拌, 直到均勻。
6、棉花糖全部融化後, 把奶粉全部倒進去, 翻拌均勻。
7、最後倒入全部花生, 每一步都需要均勻翻拌哦。
8、烤盤中鋪上油紙, 倒入牛軋糖, 然後上面再鋪上一張保鮮膜, 用手、或者刮板之類摁平, 壓實。
9、等牛軋糖冷卻下來之後,
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10、取出以後切塊, 然後裝入密封罐中, 冷藏保存, 因為是棉花糖版, 比較容易軟化, 所以需要冷藏哦。
抹茶牛軋糖的做法二材料:白色棉花糖300克、宇治抹茶粉20克、大杏仁100克、安佳無鹽黃油100克、全脂奶粉180克。
做法:
1、黃油放不沾鍋小火融化。
2、加入棉花糖繼續小火融化。
3、加入奶粉和抹茶粉。
4、拌成團。
5、加入大杏仁碎。
6、趁熱倒入鋪了矽油紙的模具內。
7、壓緊, 包上保鮮膜冷藏過夜。
8、取出回溫。
9、再切塊小塊。
10、用糖紙包起來即可。
抹茶牛軋糖的做法三
材料:白棉花糖90g、全脂奶粉50g、黃油25g、花生100g、抹茶粉5g。
做法:
1、將奶粉與抹茶粉過篩, 反復兩次。
2、黃油在不粘鍋中融化。
3、倒入棉花糖攪拌至和黃油完全融合狀態(用小火哦)。
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4、倒入混合好的奶粉和抹茶粉, 攪拌均勻, 關火。
5、將花生放入烤箱放中層上下火150度烘20分鐘左右至全熟, 將花生去衣備用, 快速倒入花生用力攪拌均勻, 因為是不粘鍋, 有點難翻動, 只要使勁按壓幾次到基本混合就可以了。
6、倒在油紙上, 如果之前混合的不夠均勻, 這是可以帶上一次性手套, 再揉捏幾次, 然後再蓋上一層油紙, 用擀麵杖擀平整, 約1CM厚度, 基本冷卻(就是還有點軟的狀態)後切成寬1CM, 長約5CM的糖塊, 包上糖紙即可。
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抹茶牛軋糖的做法四
材料:無鹽奶油30g、棉花糖120g、奶粉90g、抹茶粉10g、蜜紅豆粒80g。
做法:
1、在不沾鍋內放入無鹽奶油和棉花糖。
2、用小火慢慢融化到80%的棉花糖融化左右。
3、接著分次倒入奶粉和抹茶粉拌勻(不要一次全倒下去,
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4、再加入蜜紅豆(先用烤箱烤5分鐘左右, 把蜜紅豆的水分烤幹些)拌勻, 最後會變成一團牛軋糖。
5、在桌上鋪上烘培紙, 將牛軋糖團放上去, 再鋪上一張烘培紙, 用杆面棍杆平, 然後塑型(用手壓平也可以, 蠻好操作的)。
6、等牛軋糖涼點後, 就可以切成一口大小享用。
抹茶牛軋糖的做法五
材料:白棉花糖200g、黃油20g、熟花生米150g、抹茶粉適量、奶粉100g。
做法:
1、準備好食材。
2、黃油放入不沾烤盤, 小火。
3、黃油完全溶化後放入棉花糖。
4、棉花糖完全溶化後關火, 放入奶粉、抹茶粉。
5、攪拌均勻, 放入花生仁, 攪拌均勻。
6、把攪拌均勻的抹茶牛軋糖胚料放入塗有黃油的盤裡, 用鏟子壓緊壓平。
7、有點涼了, 先切成條塊, 再切成小塊。
8、裝盤。
9、用糖紙包好。
10、用漂亮的糖紙包好,
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抹茶牛軋糖的做法六
材料:熟花生120g、棉花糖180g、奶粉100g、抹茶粉15g、黃油50g。
做法:
1、準備好所有的食材。
2、熟花生放入烤箱低溫保溫備用。
3、炒鍋加熱放入黃油融化。
4、加入棉花糖小火加熱。
5、棉花糖融化。
6、加入奶粉, 抹茶粉翻炒。
7、倒入花生米混合均勻。
8、食材基本混合後關火, 帶上一次性手套揉壓糖團。 直到糖團不粘手食材完全混合均勻。
9、把糖團放入模具中按壓平整自然冷卻。
10、糖團變硬後切塊。
11、可用糖紙包裝密封保存。
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