原 料：
茄子２５０克， 香油５克， 芝麻醬１０克， 精鹽５克， 香菜、韭菜、蒜泥各少許。
做 法：
① 將茄子削去皮， 上籠蒸２５分鐘， 出籠後略放涼。
② 將蒸過的茄子去掉水， 加入香油、精鹽、芝麻醬、香菜、韭菜、蒜泥拌勻即成。
