家庭中食物中毒的原因大多是一些非常細節的地方， 為了更好地預防， 應該平時就養成正確的習慣。 還要清楚中毒時的症狀， 以便在中毒發生時， 及早救治。
家庭食物中毒的最主要原因：
* 不適宜的做飯方法
* 保存食物方法不當
* 沒有養成隨時洗手的好習慣
中毒時最常見的症狀
* 嬰兒食物中毒後情況一般會比大人更嚴重
雖然嬰兒很少會因為吃生魚片之類的生冷食物引起嚴重的食物中毒， 但因為對病菌的抵抗力很弱， 嬰兒一旦發生食物中毒後， 很容易會發展成比大人重得多的病症， 這是嬰兒食物中毒的特點，
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* 嬰兒食物中毒最主要的症狀是嘔吐和痢疾。
一旦出現這些症狀， 應立即就診， 切勿自行診斷和用藥。 食物中毒時， 病毒進入體內一小時後會引起腹痛， 痢疾， 嘔吐和發熱等症狀。 其中典型的症狀是嘔吐和痢疾。 嬰兒容易因此造成脫水， 媽媽們必須注意這一點， 應注意補充一些含有糖和電解質的液體， 例如口服補液鹽。 到醫院就診時應該將帶有排泄物的紙尿褲作為向醫生提供的診斷材料一起帶去。 但是， 為了防止引起二次感染， 要用塑膠袋把紙尿褲密封好。
不要試圖用鼻子和眼睛來判斷食物是否變質
食物是否受到細菌的污染僅憑顏色和氣味是很難判斷出來的。 所以即使只有一點“擔心”、“奇怪”的感覺都要下決心把它扔掉。
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預防食物中毒的三大法則
法則1 、注意做飯過程中的小動作
黃色葡萄球菌經常存留於指甲、手的傷痕或痤瘡、鼻孔和頭髮中。 因此， 手上有傷痕時， 儘量不要用手直接接觸食物。 做飯前要仔細的用香皂洗手， 做飯過程中不要用手摸頭髮或鼻子。 注意儘量在做飯過程中不要接觸其他物品。 而且在離開廚房或去幹別的事時， 一定要先洗手， 以防在接觸了生冷食品後， 將細菌帶到別的地方。
* 慎重處理生冷食品
最好準備二套刀具和菜板， 把切生肉、魚等食物的刀具與切其他食品的用具分開使用。 如果難以做到這樣， 切完肉和魚後， 應用洗滌靈清洗後再切別的食物。 或者， 掌握好切食物的順序：先切水果和蔬菜，
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# 不要切完生的食品後不清洗就直接切別的菜
# 使用過的器具能洗的儘量隨時清洗
# 保存食品時儘量使汁不要沾到別的東西上
# 檢察蛋殼上沒有裂痕
* 洗手是應該注意些什麼？
用帶有細菌的手接觸其他的東西時， 細菌就會被傳播到別的東西上。 毫無疑問， 做飯前應該要洗手， 在接觸肉和蛋類後也應該馬上洗手。 做飯過程中如果要給嬰兒換尿布也應該先洗手。 但是， 洗手過勤會使手部皮膚乾燥受傷， 所以一定要選用適合自己的香皂。 洗手後用乾燥的毛巾擦乾。
# 不要留過長的指甲
# 不要直接戴著戒指或手錶洗手
法則2 防止細菌繁殖
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* 不要一次購買太多的食物， 應該分批購物
確認生鮮食品的保質期， 有計劃地按使用量購買。 在超市購物時， 肉和魚儘量在其他的東西都採購完再挑選， 可以保持新鮮度。 因為肉和魚的汁滴到別的食品上有使細菌繁殖的可能， 所以儘量將肉、魚和蔬菜分別裝入不同的塑膠袋裡。 最後購買冷凍食品， 並儘快回家。
# 不要繞道直接回家
# 立即放入冰箱保存
* 正確使用冰箱
打開冰箱門時， 內部溫度會升高。 快速地開閉冰箱門以保持內部的溫度。 冰箱塞得滿滿的不利於冷氣流通， 一般放到7成滿就可以了。 經常整理冰箱內部， 使食品之間留有一定的間隔， 並不要堵塞冷氣的噴出口。
* 不要把生的和已經做好的食品長時間放在常溫下
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生的和已經做好的食品應該儘早吃掉或放入冰箱裡。 另外， 已經作好的斷奶期的食品應該使之快速冷卻給嬰兒服用。 牛奶等如果放過一段時間， 就會有細菌繁殖。 不要做好後就放在那裡。 認為只要把斷奶期食品加熱就會安心的人好像很多， 不要忘了加熱後食物在翻動時細菌就會進入。
# 食物做好後， 應儘快食用， 不要長時間放在常溫下
# 不要把冷凍過的東西在常溫下解凍
法則3 高溫消毒
* 餐具應該洗淨→消毒→乾燥
餐具的清洗方法因器具的不同而不同， 但是最基本的方法就是先用洗滌劑仔細地清洗。 然後， 用流水將泡沫完全沖淨後， 煮沸或用熱水燙一燙消毒。 也可用市面出售的漂白劑按照一定的比例放入水中， 將餐具放入其中進行殺菌。最後還要仔細擦乾。如果還留有水，就會成為細菌繁殖的溫床，一定要擦乾徹底殺滅細菌。
* 做飯時徹底加熱
引起食物中毒的細菌多數懼熱，徹底加熱能徹底殺滅它們。例如，用微波爐加熱時，應該確認食物全部被加熱才行。切肉時，可以把肉片切得薄一點，薄肉片不論是蒸、煮還是煎、炒都比較容易整體受熱。
Tips 媽媽要特別注意的地方
1) 不要提前把奶調好、把斷奶期食品做好了放在那裡
2) 要讓嬰兒經常吮吸的物品保持清潔
3) 換完尿布後一定要洗手
4) 不要讓1歲前的嬰兒吃生的食物和蜂蜜
5) 用微波爐快速解凍冷凍食品
將餐具放入其中進行殺菌。最後還要仔細擦乾。如果還留有水，就會成為細菌繁殖的溫床，一定要擦乾徹底殺滅細菌。* 做飯時徹底加熱
引起食物中毒的細菌多數懼熱，徹底加熱能徹底殺滅它們。例如，用微波爐加熱時，應該確認食物全部被加熱才行。切肉時，可以把肉片切得薄一點，薄肉片不論是蒸、煮還是煎、炒都比較容易整體受熱。
Tips 媽媽要特別注意的地方
1) 不要提前把奶調好、把斷奶期食品做好了放在那裡
2) 要讓嬰兒經常吮吸的物品保持清潔
3) 換完尿布後一定要洗手
4) 不要讓1歲前的嬰兒吃生的食物和蜂蜜
5) 用微波爐快速解凍冷凍食品
