拔絲荸薺

適宜年齡 備孕 主料 馬蹄14個雞蛋一個 輔料 麵粉少許生粉少許食用油適量 製作步驟 1. 去皮洗淨的馬蹄。 2. 用麵粉加入雞蛋和少許澱粉。 3. 調成的脆皮糊， 靜置幾分鐘。 4. 把馬蹄裹上麵糊。 5. 油燒熱下鍋炸定型後中小火炸。 6. 炸至外皮金黃酥脆。 7. 撈出瀝油。 8. 鍋底留少許油加白糖炒。 (中小火) 9. 不要停一直炒， 炒好的糖漿。 10. 把炸好的馬蹄倒入， 快速的翻炒均勻的裹上糖漿。 小貼士 盤中要塗一層油， 否則糖液粘底不易清洗。 火不要太大了以免把糖炒糊了。 不願調脆皮糊的可以把馬蹄沾澱粉直接下鍋炸。