拾回少女心——聖誕杯子蛋糕怎麼做

還記得破產姐妹中的cupcake嗎？這可是聖誕特別款。 何況萌萌的Marc大叔還一步一步教你如何在自家廚房烘焙它們！白巧克力、黑加侖汁和椰子等香料絕對讓各種各樣的甜像萬花筒一樣在你的味蕾上綻放， 而它們也是視覺上的享受——紅白經典配色更在耶誕節期間滿足你的少女心！

難度：易

時間：50分鐘準備， 30分鐘烘焙

用具：瑪芬紙托、瑪芬烤模、小鍋、烤箱、立式攪拌機或手持攪拌機、蛋糕架、小碗裱花袋、大耐熱碗

完美搭配：經典雪頂熱巧克力。

假日最佳拍檔：甜美聖誕杯子蛋糕配暖心熱巧克力。

食材（10份數）

100 克糖

270 克黃油（分次使用）

2 個雞蛋

150 克麵粉

2 茶匙泡打粉

2 茶匙香草濃漿（分次使用）

100 毫升椰奶

1 茶匙椰子酒（可選）

500 毫升黑加侖汁

90 克糖粉

2? 湯匙玉米澱粉

150 克白巧克力

50 克椰蓉

10 個拉斐爾椰蓉巧克力球

紅色食用色素（可選）

製作步驟

第一步

預熱烤箱至180攝氏度。 向立式攪拌機中加入糖與黃油， 攪拌至蓬鬆。 逐個加入雞蛋， 並分別攪打均勻。 將麵粉與泡打粉混合後加入黃油混合物中， 然後繼續加入椰奶、椰子酒與一半香草濃漿， 攪拌至順滑。

第二步

從雞胸腔內移除頸部與內臟。 刷上植物油、鹽、胡椒粉與甜椒粉。

第三步

留取少許黑加侖汁。 向小鍋中加入糖粉與剩餘黑加侖汁， 煮至微沸， 然後調至低溫， 燉煮15-20分鐘， 至湯汁減半。 向小碗中加入玉米澱粉與留取的少許黑加侖汁，

攪拌均勻後加入小鍋中。 調至中高溫， 並不斷攪拌， 至湯汁濃稠， 即制成果漿。 停止加熱， 放置一旁冷卻備用。

第四步

水浴融化白巧克力， 然後塗抹在蛋糕頂部。 將蛋糕逐個蘸上椰蓉， 頂部應被椰蓉完全覆蓋。 將蛋糕放在冷卻架上， 待白巧克力變幹。

第五步

製作奶油霜：攪打黃油4-5分鐘至蓬鬆。 加入香草濃漿， 繼續攪拌1-2分鐘， 然後緩緩加入黑加侖果漿， 至攪拌均勻。 如想要顏色更深， 可加入適量食用色素。 將制好的甜醬裝入裱花袋備用。

第六步

將奶油霜以螺旋形擠在每個小蛋糕的頂部， 最後放上拉斐爾椰蓉巧克力球。

第七步

即刻享用吧！