按營養指數為孩子選擇零食

● 果凍類零食

營養指數：＋

營養與健康分析：果凍不能被人體消化吸收， 只能以膠凍的形式穿腸而過。 它的甜味來自精制糖， 香味來自人工香精， 顏色來自合成色素， 即便加入果汁或牛奶， 其營養價值仍與水果或牛奶相去甚遠。 卡拉膠可以與鈣、鋅等礦物質形成復合物， 帶著這些礦物質一起“穿腸而過”。 不僅是卡拉膠， 果膠、褐藻膠等用來制作果凍和軟糖的膠凍都有這個特點， 所以它們會妨礙孩子的營養吸收。 如果在飯前吃過多果凍， 不能消化的膠凍填充在胃里會產生飽腹感， 影響孩子的食欲， 妨礙正常的營養供給，

對生長發育尤為不利。

推薦數量：小塊的果凍5歲以下孩子可吃一到兩個， 2歲以下幼兒最好不吃——因果凍堵塞幼兒呼吸道而發生窒息死亡的事件每年都有報道。

● 餅干、曲奇和酥皮糕點

營養指數：＋＋

營養與健康分析：無論口味怎樣變化， 從原料來說， 它們的主料都是面粉、蔗糖、油脂， 輔料是香精、色素、膨發劑等。 這些點心的蛋白質含量低于饅頭和面條， 脂肪含量卻高得驚人， 有的甚至可達30%以上。 曲奇和丹麥面包(也叫酥面包， 即口感柔軟且烘烤后分層的面包)等品種， 傳統上使用動物脂肪和起酥油作為油脂原料， 其脂肪的飽和度較高， 還可能含有比飽和脂肪更不利于健康的“反式脂肪酸”。 酥皮類點心的油脂含量都在25%以上，

糖含量也在20%， 能量很高。 同時， 這些食品中的膳食纖維極少， 維生素和礦物質都很有限。 相比之下， 普通面包的營養價值要更高一些， 脂肪又少很多， 相對來說是比較健康的選擇。

推薦數量：每天不多于25克。

● 膨化小食品、鍋巴、薯片

營養指數：＋＋

營養與健康分析：膨化食品以小麥、玉米、大米、馬鈴薯、豌豆等淀粉類糧食為主料， 經過高溫高壓膨化處理， 表面上噴上油脂、鹽和調味品等配料制成。 鍋巴和薯片的香脆口感則是油炸帶來的， 這類食品的特點是質地疏松， 氣味芳香， 容易消化， 但其中蛋白質質量下降， 維生素也受到一定損失。 總的來說， 它的營養價值比饅頭、面包低。 需要注意的是， 膨化食品越是松脆， 其中越有可能含有過量的膨發劑，

而膨發劑中可能含有超標的鋁， 又對神經系統的危害很大。 煎炸類的鍋巴和薯片中則會含有可能致癌的丙烯酰胺。

推薦數量：每天不多于15克。

編輯：DJ