挑食偏食影響兒童心理

近年來的科學研究顯示， 孩子出現的某些異常情緒或行為， 除了疾病方面的原因外， 還可能與挑食、偏食等不良習慣密切相關。

專家們指出， 由於偏食或挑食， 孩子體內某些營養成分過多或不足， 最後可能導致他們生理或心理出現異常現象。 因此， 在排除了某些可能的疾病和遺傳、環境因素之後， 父母不妨用調整飲食或教育、糾正孩子挑食偏食的辦法， 促使異常的心理行為減輕乃至消失。

偏食可致兒童多動症

兒童多動症主要發生在5-7歲間的男孩， 以任性、好動、語言過多、注意力分散等為特點， 令父母煩惱。

研究表明， 進食過多含有酪氨酸、水楊酸鹽的食物以及進食大量調味品、人工色素和受鉛污染的食物， 可使具有多動症遺傳素質的兒童發生多動症， 或使該病患兒的症狀加重。 只要限制這類食物， 症狀可明顯好轉。 因此， 多動症患兒應忌食含有酪氨酸的掛麵、糕點及乳製品， 不吃含有甲基水楊酸鹽較多的番茄、蘋果、橘子、杏等。 患兒的食物不要加辛辣調味品， 也不宜多食貝類、大紅蝦、向日葵等含有鋁成分及受鉛污染的食品， 平時可多吃含鋅鐵較多的食物。

葷食為主的弊端

有些孩子平時只吃肉類， 很少吃素， 會對情緒和性格造成不良影響。 學者們觀察到， 遊牧民族比較好鬥， 實與其生活飲食習慣有關， 他們以肉類食物為主食，

以至血中兒茶酚胺水準升高， 這種物質濃度高時， 會使脾氣暴躁。 相反， 出家人多性格溫良， 少思寡怒， 與世無爭， 這雖與其身心修養有關， 但亦與長期素食有關。 長期吃素可導致血中5-羥色胺水準升高， 使人心境平和， 性情溫順。 由此可見， 偏食肉類的兒童同樣會產生暴躁易怒， 喜動好鬥， 不聽勸阻等不良表現， 飲食應以葷素合理搭配為宜。

甜食過多脾氣變壞

一些孩子喜歡哭鬧、躁動不安且任性。 造成脾氣不好的原因， 除了家長的嬌慣、溺愛和教育方式不當外， 還與平時吃甜食過多有關。 大量的糖在體內代謝， 需要消耗大量的維生素B1。 體內一旦缺乏維生素B1， 會使丙酮酸、乳酸等代謝產物蓄積， 特別在腦組織內蓄積過多時，

就會出現情緒不穩、愛激動、好哭鬧、多躁動等莫名其妙的乖戾的現象。

此外， 貪睡不醒、整日昏昏欲睡， 可能是過分嗜好鹹食所致；過量喝咖啡， 則會因體內咖啡鹼的過量積聚而引起沮喪感。 父母不僅應及時發現孩子是否有異常心理或行為， 還應靈活地調整家庭食譜， 尤其要糾正孩子偏食挑食的不良習慣， 科學地安排日常飲食， 以利於孩子健康的身心發育。