捲心菜炒肉

適宜年齡 懷孕 功效 清熱解毒利尿消腫 主料 捲心菜350g裡脊肉200g 輔料 葵花籽橄欖油一勺魚露一茶匙胡椒粉10克 製作步驟 1. 食材：捲心菜和裡脊肉。 2. 裡脊肉洗淨， 切片， 加入適量的調味雞汁、砂糖、生粉和清水拌勻。 3. 醃制1小時左右。 4. 捲心菜用清水浸泡15分鐘， 擇洗乾淨， 瀝幹， 切絲， 待用。 5. 熱鍋， 倒入適量的葵花籽橄欖油。 6. 放入醃制好的肉片。 7. 蓋鍋蓋， 燜五分鐘。 8. 揭蓋， 鏟起， 待用。 9. 原鍋倒入適量的葵花籽橄欖油， 放入捲心菜， 煸炒至捲心菜發軟。 10. 倒入適量的魚露， 煸炒均勻。 11. 肉片回鍋， 炒勻。 12. 倒入適量的胡椒粉， 炒勻。 13. 熄火盛出， 上桌享用。 小貼士 1、炒時最好用橄欖油。 在不飽和油脂的幫助下， 捲心菜所含的脂溶性維生素， 才能充分吸收。 2、是由於捲心菜含有硫化物， 做菜時最好不要蓋鍋蓋， 這樣能使揮發性分子大量釋放出去。