排骨怎麼蒸最好吃：蒜茸豉汁蒸排骨
材料：肋排300g、鹽3g、蠔油6g、醬油6g、生粉2小勺、豆豉10g、蒜瓣2個、生薑1小塊。
做法：
1、準備好材料。
2、排骨沖洗乾淨， 用清水浸泡10分鐘。
3、蒜瓣生薑豆豉全部切碎待用。
4、排骨瀝去多餘的水分， 放入切好的蒜薑豆豉蠔油醬油鹽。
5、充分的攪拌均勻， 醃制10分鐘以上。
6、放入生粉。
7、充分攪拌均勻， 靜止3分鐘。
8、鍋中放入適量的清水， 醃好的排骨倒入碟中， 並放入鍋中。
9、蓋好蓋子， 大火燒開後轉中火蒸約15分鐘， 直到排骨全數即可。
排骨怎麼蒸最好吃：剁椒蒸排骨
材料：豬肋排250g、蒜泥2飯勺、剁椒4飯勺、料酒3飯勺、鹽1/2茶匙、白糖1飯勺、生抽2飯勺。
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做法：
1、肋排剁塊放清水裡浸泡掉血水。
2、將排骨控幹水分。
3、另外取一直碗， 加剁椒4飯勺。
4、加入蒜泥以及其它輔材混合。
5、充分調和均勻。
6、調和好的調味料和排骨攪拌在一起， 醃漬1小時。
7、排骨連同醃料一起上蒸鍋蒸。
8、大火蒸開鍋轉中火繼續整40分鐘， 骨肉脫離即可。
排骨怎麼蒸最好吃：酸香蒸排骨
材料：排骨350g、油適量、鹽適量、糖適量、味極鮮適量、蠔油適量、香醋適量、生粉少許、豆豉少許、蔥20g、剁辣椒少許、薑適量、蒜適量。
做法：
1、排骨剁成小塊後， 放入清水中浸泡去血污， 期間可以多換幾次水。
2、然後撈出瀝幹水， 放入盆中。
3、蔥姜蒜剁成末放入排骨中。
4、再放入洗淨的豆豉。
5、加入適量的鹽與糖。
6、來點味極鮮與蠔油。
7、此時主角來了， 加入多一些的香醋。
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8、再放些自製的剁辣椒和生粉。
9、充分拌勻。
10、裝入盤中， 封上保鮮膜， 放入蒸鍋， 蒸制40分鐘。
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排骨怎麼蒸最好吃：香菇蒸排骨
材料：水發香菇150g、排骨300g、蔥適量、薑適量、鹽適量、白糖適量、生抽適量、老抽適量、料酒適量、胡椒粉適量、生粉適量。
做法：
1、首先將排骨砍成塊， 水發香菇去蒂， 切開， 蔥白切段， 薑切絲。
2、準備好排骨， 放入姜、蔥段， 加入少許鹽、白糖， 淋入適量生抽、老抽、料酒， 撒少許胡椒粉， 攪拌均勻。
3、再加一勺半生粉， 拌勻， 醃制一個小時。
4、將香菇放入盤中墊底， 加入醃制好的排骨。
5、鍋中倒入清水， 將香菇排骨放入鍋中， 隔水蒸二十分鐘， 就可以出鍋了。
排骨怎麼蒸最好吃：小米蒸排骨
材料：小米150g、肋排500g、豆瓣醬適量、鹽適量、黃酒適量、薑末適量。
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做法：
1、準備材料。
2、把小米沖洗乾淨。
3、碗中放入沒過小米的清水， 把小米浸泡20分鐘左右。
4、肋排在沸水中焯一下， 去腥和血水。
5、焯過水後的肋排放在碗中， 放適量的6月香豆瓣醬。
6、放入準備好的薑末。
7、把準備好的黃酒倒入碗中。
8、放適量的鹽， 攪拌均勻， 浸泡近一小時。
9、取一個圓碗， 把浸泡好的肋排沿碗底排好。
10、把浸泡好的小米倒入放有肋排的碗中。
11、浸泡過的液體倒入裝有肋排和小米的圓碗中。
12、上蒸鍋大火煮開， 轉小火半小時， 關火， 燜半小時就好。
排骨怎麼蒸最好吃：梅子蒸排骨
材料：排骨300g、酸梅醬適量、蒜子適量、生粉適量、白糖少許、豆瓣醬適量、鹽少許、老抽適量、芝麻油適量。
做法：
1、排骨砍成塊， 蒜子拍扁切末。
2、準備排骨， 放入兩勺生粉、少許白糖、一勺豆瓣醬、小半勺鹽，
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3、放入蒜末， 三勺酸梅醬， 拌勻。
4、將裝好盤的排骨， 放入蒸鍋， 隔水蒸15分鐘， 取出即可。
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