材料：掛麵一人份， 圓白菜隨意， 洋蔥一瓣， 火腿2片， 番茄半個， 小尖椒1個， 小蔥1根， 雞蛋1個， 黃油一小塊， 醬油兩大勺， 白砂糖一小勺。
做法：
1、燒開水， 下入掛麵煮熟， 用涼水把掛麵過涼。
2、黃油下鍋， 炒香洋蔥， 火腿。
3、加入小尖椒翻炒， 然後加入圓白菜翻炒， 再加入番茄翻炒。
4、加入過涼的掛麵翻炒， 加醬油， 白砂糖調味， 起鍋裝盤。
5、另起一鍋單面煎雞蛋， 煎好後蓋在面上。
掛麵做炒麵怎麼做好吃：雞蛋豆芽炒掛麵
材料：雞蛋一個， 油菜一顆， 豆芽50g， 烤腸一根。
做法：
1、把配菜在水裡焯一下。
2、下入掛麵煮一下撈出，
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3、鍋中倒入油把雞蛋炒一下， 接著把配菜倒入一起炒。
4、最後把面倒入， 加入少許鹽， 醬油繼續翻炒， 麵條全部上色均勻盛出即可。
掛麵做炒麵怎麼做好吃：番茄炒掛麵
材料：掛麵一人份， 番茄一個， 鹽， 糖， 生抽。
做法：
1、在鍋裡把水燒開後加入麵條， 煮熟， 把麵條從鍋裡撩出來， 在冷水裡沖一下， 麵條就不會粘起來， 也會口感更好。
2、把麵條水濾幹， 放在碗裡備用。
3、把番茄洗好， 去皮切丁。
4、鍋裡放油， 適量， 等油鍋熱了把番茄放進去翻炒， 加適量的糖和生抽， 再加點水， 等收一點汁。
5、把待用的麵條放進去一起翻炒， 根據個人口味加一點鹽。 炒一分鐘等麵條上色後起鍋。
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掛麵做炒麵怎麼做好吃：西蘭花青菜臘腸炒掛麵
材料：青菜2片，
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做法：
1、青菜切段;西蘭花切小塊;蔥白和蔥花分開切段。
2、鍋裡放水， 加少許鹽， 水開後放掛麵。 放入後拿筷子拌一下防止粘住， 加少許冷水， 再次水開後撈出掛麵， (大概8分熟)冷水沖涼後瀝水備用。
3、煮面的水不浪費， 加西蘭花， 和臘腸。 西蘭花滾水1-2分鐘即可。 臘腸3分鐘撈出切片備用。
4、不粘鍋下油， 熱油之後加入蔥白和臘腸， 稍微炒一下後加入西蘭花和青菜， 翻炒一下， 加入麵條。
5、用筷子來炒麵， 可以使麵條分開並且更好的使調料均勻分佈。 加少許鹽， 醬油上色， 胡椒提味， 翻炒幾分鐘加蔥花出鍋即可。
掛麵做炒麵怎麼做好吃：老乾媽炒掛麵
材料：掛麵， 火腿， 鹽， 生抽，
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做法：
1、水燒開， 先大火後小火， 掛麵煮八分熟， 撈出， 過一遍涼水， 面涼後滴入適量香油， 攪拌一下， 防止面粘連。
2、鍋加熱， 倒入少量油， 放入切好的蔥薑蒜青紅椒圈， 爆香。
3、放入切好的火腿丁， 小青菜， 翻炒後， 關小火。
4、放生抽， 2-3勺老乾媽醬， 加入少量水。 中火翻炒。
5、湯汁黏稠時放入麵條， 關小火， 翻炒， 等麵條充分收汁， 盛出。
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