最近幾年， “全麥”風大刮。 人們逐漸摒棄精米細面， 去追求曾經一度不屑的“粗糧”。 而這一股風同樣也吹到了嬰幼兒食品的領域， 商家們大肆宣揚全麥食品時， 不忘宣稱它可幫助嬰幼兒成長發育……可是， 全麥食品對寶寶而言真的有這麼“萬能”嗎？
認識全麥☆什麼是全麥食品☆顧名思義， 全麥食品即用全麥粉製成的食品， 如全麥麵包、全麥餅乾、全麥麵條等。 與平常我們吃的精麵粉相比， 全麥粉是由小麥整顆子粒磨成粉製成的， 沒有脫去麥麩。
小麥的麥麩含有豐富的礦物質、粗纖維和維生素B 族元素， 因此由全粒小麥磨成的全麥粉營養價值很高。
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1、全麥食品的功效
全麥食品的功效很多， 下面以我們最熟悉的全麥麵包為例。 全麥麵包含有豐富的維生素B1、B2、B6 和B12 等， 比白麵包多50%。 全麥麵包含有的維生素E、硒等抗氧化物， 對預防癌症和心臟病有一定作用。 它還含有豐富的纖維素， 能幫助人體打掃腸道垃圾， 延緩消化吸收。 此外， 全麥麵包還有助於控制血糖， 降血脂， 防止便秘和減少患痔瘡的機會。 （粗糧， 包括全麥， 其功效實質上來源於膳食纖維。
膳食纖維的主要作用是：降血脂， 控制血糖與體重， 預防結腸癌和便秘等， 由此對相關的疾病有預防作用。 ）全麥與嬰幼兒全麥食品營養豐富， 對人體健康很有好處。 可是全麥食品對嬰幼兒的生長發育是不是也是好處多多呢？
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2、能量
0~1 歲的嬰兒， 新陳代謝旺盛， 生長發育較快， 對熱能、蛋白質、維生素、礦物質需求量相對較多。 1 歲後， 進入幼兒期， 此時生長發育速度較嬰兒期減慢。
幼兒期寶寶的活動量明顯增大， 所需要的熱量也隨之增大。 在幼兒膳食中要有足夠的熱量才能滿足寶寶正常的身體發育。 全麥食品含大量纖維， 所含的熱量較精面食物要少很多， 因而遠遠不能滿足嬰幼兒生長發育的能量需求。
