乳糖
現身之處：嬰兒食品、糖果、人造牛奶
安全指數：★★★★★
這種乳汁中的糖， 甜度是蔗糖的1/6， 可以讓食物稍具甜味， 含熱量較蔗糖低。 除了乳糖不耐受的人在食用後會出現不適症狀之外， 一般人食用是安全。
濃縮果汁
現身之處：果醬、果凍、全穀物餅乾、松餅、燕麥片、燕麥棒、水果酥餅、優酪乳
安全指數：★★★★★
毫無疑問， 濃縮果汁很有營養， 作為一種甜味劑是安全的。 它們不僅是廚房裡的多面手， 可以代替糖加入任何菜肴中， 還能以冷藏形式在超市出售。
與用其他甜味劑調味的食品不同， 用濃縮果汁調味的食品， 通常也包含了其他健康成分，
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蔗糖素
現身之處：飲料、優酪乳、糖、霜淇淋、烘焙食品
安全指數：★★★☆☆
又稱為三氯蔗糖。 這是一種以蔗糖為原料生產的功能性甜味劑， 其甜度是蔗糖的600倍， 且甜味醇正， 甜味特性十分類似蔗糖。
如今， 蔗糖素也已添加到許多食品中， 從飲料、優酪乳、糖、霜淇淋到烘焙食品， 目前來說， 蔗糖素還算安全， 但畢竟是一種新產品， 目前尚沒有長期的資料來確認其安全性， 可少量食用， 。
山梨糖醇
現身之處：口香糖、糖果、點心、罐頭飲料、葡萄酒
安全指數：★★★☆☆
山梨糖醇的甜度只有蔗糖的一半， 熱值與蔗糖相近， 食用後在血液內不轉化為葡萄糖， 也不受胰島素影響。 食用過量會出現脹氣、腹部脹痛及腹瀉等一系列問題。
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木糖醇
現身之處：口香糖、牙膏、糖果
安全指數：★★★☆☆
這種糖醇因為廣泛用於口香糖中而為大家熟知， 它提取自植物， 很多水果和蔬菜中， 都有天然的木糖醇， 甚至人體的正常代謝過程中， 也能產生一些。
木糖醇一大好處是可以預防蛀牙， 所以可以咀嚼一些含木糖醇的口香糖。 木糖醇的甜度相當於蔗糖的40%， 所含熱量比蔗糖低， 適量食用木糖醇是安全的。
甘露醇
現身之處：麥芽糖、口香糖、糕點、藥劑
安全指數：★★★☆☆
甘露醇比蔗糖的甜度低， 很難被人體吸收， 所以它比蔗糖的熱量低很多。 和山梨醇一樣， 適量食用甘露醇， 很安全， 但大量食用， 就會引起腸胃不適。
甜菊糖
現身之處：糖果、糕點、飲料、固體飲料、油炸小食品、調味料、蜜餞
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安全指數：★★★☆☆
這種甜味劑是從一種甜葉菊中精提的天然甜味劑。 甜菊糖的熱值僅為蔗糖的1/300， 攝入後不被吸收。
阿斯巴甜
現身之處：飲料、優酪乳、冰鎮甜品
安全指數：★★☆☆☆
這是一種非碳水化合物類的人造甜味劑， 它的甜味比一般的糖甜約200倍， 又比一般蔗糖含更少的熱量。
這種甜味劑， 加熱一段時間後， 就會喪失甜味， 因此， 不用於烘焙和其他通過加熱製作的食品裡。 關於這種代糖的安全， 也沒有明確定論。 一些醫生認為， 它無害， 但有些醫生不太信任其安全性， 不建議食用。
糖精
現身之處：飲料、點心、醬果、調味醬汁
安全指數：★☆☆☆☆
糖精是一種人工合成的、使用的最早的甜味劑之一， 具有低熱量、無營養價值的特點。 大部分醫生建議，
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安賽蜜
現身之處：軟飲料、烘焙食品、果凍、口香糖
安全指數：★★☆☆☆
人工合成的甜味劑， 比蔗糖甜200倍， 可增加食品的甜味。 沒有營養， 口感好， 無熱量， 具有在人體內不代謝、不吸收等特點。 美國食品和藥物管理局認為不建議食用。
