木耳銀芽炒肉絲
材料:水發腐竹50克, 豆芽、水發木耳、肉絲各100克
調料:香油、鹽、雞精、澱粉水、澱粉、薑末、生抽各適量
做法:
1、將水發腐竹切成斜絲, 肉絲用生抽和澱粉抓勻。
2、將水發木耳擇洗乾淨, 切成細絲;豆芽擇洗乾淨;放進開水中焯一下撈出。
3、鍋中熱油爆香薑末, 倒入肉絲炒散再放入豆芽和木耳絲煸炒, 加少量水、鹽、雞精和腐竹, 用小火慢燒3分鐘, 轉大火收汁, 然後用澱粉水勾芡, 淋入香油即可。
推薦理由
腐竹含有豐富的蛋白質和脂肪;木耳具有益智健腦、滋養強壯、補血活血、滋陰潤燥、養胃通便、清肺益氣、鎮靜止痛等功效。