材料
鮮鴨肝300克、紅甜椒20克、木耳20克。
調料
植物油、鹽、味精、胡椒粉、料酒、水澱粉、蔥段、薑片、香油各適量。
〔做法〕
1、鴨肝切厚片；木耳用溫水泡發後洗淨切小朵；紅甜椒切成紅甜椒圈。
2、鍋內加水， 待水開後下入鴨肝， 用中火稍煮一會兒， 倒出沖洗乾淨。
3、另起鍋倒入油燒熱， 爆香蔥段、薑片， 下鴨肝、木耳、紅甜椒圈， 加入少許料酒翻炒一下， 加入少許清水用中火燜5分鐘， 再放入鹽、味精、胡椒粉燜2分鐘入味， 用水澱粉勾芡， 淋上香油即可。
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