一、清燉牛肉湯
營養師推薦:改善頭暈+預防便秘
材料:牛腱200克, 老薑4片, 胡蘿蔔50克, 白蘿蔔50克, 蔥1根
調味料:米酒1大匙, 香油2小匙, 鹽半小匙
做法
1.牛腱切塊, 以滾水氽燙後, 撈出洗淨備用。
2.香油倒入鍋中, 爆香薑片, 加牛腱塊拌炒3~5分鐘, 再加蘿蔔拌炒1分鐘。
3.加水、米酒和鹽, 水火煮30分鐘後撤上蔥末。
二、蓮藕排骨湯
營養師推薦:預防貧血+消炎止血
材料;蓮藕200克, 排骨100克
調味料:鹽1/4小匙,
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做法
1.蓮藕去皮切片, 放入冷水中, 加少許醋浸泡備用。
2.排骨洗淨, 滾水氽燙後撈出瀝幹。
3.水煮開, 放排骨至八分熟, 將蓮藕片撈出瀝幹後加入煮至熟軟, 再加鹽, 起鍋前滴幾滴米酒。
三、紅豆排骨湯
營養師推薦:利尿消腫+補脾益胃
材料:排骨100克, 紅豆40克, 陳皮1小塊
調味料:鹽1/4小匙
做法
1.材料洗淨。 排骨氽燙後撈出瀝幹, 陳皮泡軟, 紅豆泡水4小時。
2.所有材料放入鍋中, 倒水, 以大火煮滾後轉小火, 再燉煮1小時。
3.最後加入鹽調味即可。