蒜香蘆筍
材料:
蘆筍、蒜頭2瓣、橄欖油1/2小匙
調味料:
蠔油2小匙
做法:
1、蘆筍洗淨切段, 以滾水汆燙。
2、蒜頭去膜切末, 備用。
3、熱油鍋, 加入蒜末、蠔油拌炒, 蒜末成黃金色即起鍋, 淋至蘆筍上, 即完成。
食材營養與食品安全
清脆爽口的蘆筍含有豐富β-胡蘿蔔素、維生素A、膳食纖維、鉀、鈣、鎂等, 有益於心血管健康, 對於消除水腫及預防癌症有一定的功效;蘆筍中含有豐富的葉酸, 孕媽媽應多吃, 能有效預防貧血, 也能預防神經缺陷兒的出生;蘆筍中含有豐富的蛋白質, 能提高體內氮的代謝, 還能有效消除疲勞。