肝硬化常伴有腹水和食道靜脈曲張者， 一定要避免食用刺激和辛辣類的食物， 因為會引起肝痛甚至會加重肝痛。 要禁用小米、高粱、韭菜、芹菜、洋蔥及辣椒、胡椒、芥末等食品。 油炸食物、多油食物以及帶刺的魚和帶骨的雞鴨等也不宜食用。 嚴禁煙酒， 因長期飲酒， 尤其是含酒精量多的烈性酒， 可引起肝細胞充血、水腫、變性。 伴浮腫或腹水時， 應食低鹽飲食。
肝硬化患者高蛋白、低脂、高糖的食單舉例：
—早餐大米粥50克， 白麵50克， 糖10克， 煮雞蛋1個。
上午10時蘋果250克。
午餐 黃花魚或青魚200克， 菠菜150克， 油4克，
米飯200克。
下午3時藕粉30克，
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晚餐 番茄100克， 雞蛋（1個）35克， 豬瘦肉50克， 油6克， 花卷或米飯200克。
肝硬化患者低鹽高蛋白飲食食單舉例：
早上7時 豆漿200克， 煮雞蛋50克， 小麵包或饅頭50克。
早上9時牛奶200克。
中午12時 豬肝100克， 番茄150克， 雞蛋50克。
鹵面或大米飯150克。
晚5時 瘦肉100克， 紅蘿蔔150克， 冬瓜湯100克， 爛飯150克或無堿饅頭100克。
晚上8時藕粉20克。
全日烹調油10克， 全日白糖40克。
