月母雞
原料 小母雞1只（約1000g）
調味料 薑10g， 精鹽2g， 蔥段、料酒各50g， 胡椒粉1g， 化豬油25g， 湯3000g
做法
1、宰後去毛、內臟及骨， 剁成3見方的雞塊， 放入開湯鍋內氽， 去血水， 撈出。
2、炒鍋洗淨， 燒熱， 下化豬油， 燒至六分熱時放入薑蔥， 炒出香味後， 再下雞塊， 炒一下， 烹入料酒， 隨即摻湯3000g， 下鹽、胡椒粉， 旺火燒至湯汁成白色時， 揀去薑、蔥， 再移上小火燒。 上菜時， 盛入碗內上桌即可食用。
營養 內含蛋白質226.5g，
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功能 雞是產後"月母"最常用食品， 因其具有養五臟、益精髓、補氣血、健脾胃、長肌肉等多種功能， 含有豐富蛋白質， 而其他營養成份亦較豐富， 對於母體復舊及乳汁豐沛確有良好的作用。
芪歸燉雞湯
原料 小母雞1只（約1000g）， 黃芪50g， 當歸10g
調味料 精鹽5g， 胡椒0.5g
做法
1、活雞宰殺， 去毛及內臟， 剁去雞爪及嘴殼， 用清水洗淨。
2、黃芪去粗皮， 與當歸均洗淨待用。
3、砂罐洗淨， 放清水400g， 放入全雞。 燒開後撇去浮沫， 加黃芪、當歸、胡椒， 用小火燉2小時左右， 雞肉同時加入精鹽， 再燉2分鐘即可食用。
營養 內含蛋白質225g， 脂肪42g， 鈣120mg， 磷2300mg， 鐵59mg， 維生素A300國際單位， 維生素B11.6mg， 維生素B21.6mg， 尼克酸51mg， 能產熱1340kcal。
功能 在雞中加黃芪，
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清燉雞參湯
原料 水發海參400g， 童子雞7500g， 火腿片25g， 水發冬菇、筍花片各50g， 雞鳳500g， 小排骨250g
調味料 精鹽6g， 料酒35g， 蔥、薑各10g， 味精5g， 高湯1000g
做法
1、將發好的海參洗淨， 下開水鍋氽一下取出。
2、雞骨、小排骨斬成塊， 與童子雞一起下開水鍋氽一下取出， 洗淨血穢。
3、冬菇去蒂， 洗淨泥沙待用。
4、將海參、童子雞放在湯鍋內， 將筍花片放在海參與童子雞間的空隙兩頭， 火腿片放在中央，
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營養 內含蛋白質1894g， 脂肪192.4g， 碳水化合物25.2g， 鈣246.7mg， 磷18195.3mg， 鐵73mg， 維生素A2455.4國際單位， 維生素B119mg， 維生素B217.7mg， 維生素C12mg， 尼克酸416.2mg。
功能 補腎益精、養血潤燥、健脾壯骨、培益臟腑， 對於產後體虛食之有益。 且富含磷、鈣， 對於嬰兒骨質發育甚為有利；含蛋白質豐富， 對於產後母體營養豐富具有很好的促進作用。
栗子黃燜雞
原料 肉雞1750g， 栗子250g
調味料 味精、料酒、白糖、蔥段、薑片各10g， 太白粉15g， 湯1000g， 花生油150g
做法
1、將肉雞骨頭剔下， 剁成4cm見方的塊狀， 用少許太白粉、精鹽拌勻。
2、剝去栗子外皮， 用油炸至皮緊。
3、將雞塊下油鍋炸至金黃色倒出， 鍋留底油下蔥薑稍炒， 再下雞塊及湯，
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營養 內含蛋白質407.4g， 脂肪227.9g， 碳水化合物135.9g， 鈣294.8mg， 磷4319.5mg， 鐵19.2mg， 維生素A58.1國際單位， 維生素B13.3mg， 維生素B23.2mg， 維生素C66mg， 尼克酸92.8mg， 能產熱4294.3kcal。
功能 栗子具有養胃健脾、補腎強筋、活血止血等作用， 與具有生精養血、培補五臟的肉雞相搭配則有補而不膩之效， 還能通過栗子的活血止血之效， 促進惡露排除及子宮復舊。
龍眼貴妃翅
原料 肉雞翅膀24個（約600g）， 龍眼、蔥各250g
調味料 味精、醬油各10g， 料酒、太白粉各15g， 花生油150g， 白糖20g， 湯1250g， 紅葡萄酒100g
做法
1、將雞翅膀去毛洗淨， 用精鹽、醬油醃好。
2、將龍眼去皮核。
3、將蔥破開後切段。
4、將雞翅放入熱油鍋內炸至金黃色撈出， 鍋內留油少許， 下100g蔥， 爆出香味，
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營養 內含蛋白質145.6g， 脂肪163.9g， 碳水化合物88.9g， 鈣341.3mg， 磷364.9mg， 鐵38.22mg， 維生素A1395國際單位， 維生素B10.36mg， 維生素B22.04mg， 維生素C373mg， 尼克酸35.1mg， 能產熱2491.3kcal。
功能 養血益氣， 壯筋健骨、補養臟腑， 對產後氣血虛弱之體有良好的補益作用， 含鈣、磷、鐵等物質豐富， 對於骨質發育及生血有顯著功能， 且含維生素豐富， 有養肝明目之效。
珍珠三鮮
原料 生雞胸肉、胡蘿蔔丁各100g， 雞蛋清20g， 嫩婉豆25g， 蕃茄丁50g
調味料 料酒20g， 牛奶、雞油15g， 肉湯300g， 味精1g， 團粉、食鹽各5g
做法
1、將雞胸肉剁成肉泥。
2、將三分之一的團粉用牛奶調和成汁。
3、把蛋清和雞肉泥放在一起拌勻。
4、把肉湯入鍋中煮開，下豌豆、胡蘿蔔丁、蕃茄丁，待肉湯滾沸後離火，用筷子把雞肉從碗邊一點一點地撥進鍋內，每個雞泥要和碗豆大小一樣，待撥完後將鍋燒開，最後把團粉汁倒入鍋中勾芡，放入味精、食鹽、雞油、料酒，煮開即可裝碗食用。
營養 內含維生素A21國際單位，維生素A原1.55mg，維生素B10.22mg，維生素B20.19mg，尼克酸5.5mg，維生素C17mg，鈣57mg，磷182mg，鐵2.2mg，蛋白質16.9g，脂肪11.6g，碳水化合物17.3g，能產熱236kcal。
功能 大補氣血，養肝明目，健脾開胃，對於產後氣血雙虧，脾胃功能不健，食欲較差者，食之可開胃增食，補養氣血，促進產後康復。對於平素肝血不足，視力較差者則更為適宜。
紅燒甲魚
原料 甲魚500g，火腿25g，香菇10g
調味料 薑片、蔥段、料酒各15g，大蒜片、太白粉、醬油、豬油各25g，味精1.5g，精鹽1g，花生油40g，香油5g
做法
1、先將甲魚仰放在砧板上，待其頭伸出時，迅速用左手捏住甲魚的頸部，將頸全部拉出，右手持刀，從頸根部下刀放血，然後去頭洗淨，放入開水中略燙一下，拿出用小刀刮去全身粗皮和裙邊上的黑膜，再用水洗淨，放回開水鍋中煮至裙邊能削下甲殼時再去除內臟、氣管、喉管、爪甲，切成3cm見方的小塊，裙邊切成3cm見方的薄片。
2、將香菇去根洗淨，火腿蒸熟切成薄片。
3、鍋內加清水，燒開，將切好的甲魚放入沸水中氽一下提出，洗淨後放在大碗中，加入料酒、精鹽、豬油拌勻，上面放上火腿、香菇、大蒜、蔥段、薑片，置於蒸籠中蒸30分鐘左右。
4、在炒鍋中放入花生油、燒至七分熱時，放入蔥爆一下，先將蒸好的甲魚放入鍋內，加入醬油、雞湯燜10分鐘，再加入太白粉勾芡，起鍋時加入少許香油，即可裝盤食用。
營養 內含蛋白質94g，脂肪90g，碳水化合物30g，鈣113mg，磷508mg，鐵15mg，維生素B13.18mg，維生素B22mg，尼克酸18.5mg，能產熱1505kcal。
功能 本食品能滋陰養血、填精益腎、大補五臟、健脾開胃、活血複元，對於產婦體質迅速恢復有積極作用。同時對於平素患有氣血不足、陰精虛乏、頭暈氣短、盜汗心驚、貧血等有治療作用，還有增加乳汁的功能。使母乳充足。
（實習編輯：藍麗芳）
3、把蛋清和雞肉泥放在一起拌勻。
4、把肉湯入鍋中煮開，下豌豆、胡蘿蔔丁、蕃茄丁，待肉湯滾沸後離火，用筷子把雞肉從碗邊一點一點地撥進鍋內，每個雞泥要和碗豆大小一樣，待撥完後將鍋燒開，最後把團粉汁倒入鍋中勾芡，放入味精、食鹽、雞油、料酒，煮開即可裝碗食用。
營養 內含維生素A21國際單位，維生素A原1.55mg，維生素B10.22mg，維生素B20.19mg，尼克酸5.5mg，維生素C17mg，鈣57mg，磷182mg，鐵2.2mg，蛋白質16.9g，脂肪11.6g，碳水化合物17.3g，能產熱236kcal。
功能 大補氣血，養肝明目，健脾開胃，對於產後氣血雙虧，脾胃功能不健，食欲較差者，食之可開胃增食，補養氣血，促進產後康復。對於平素肝血不足，視力較差者則更為適宜。
紅燒甲魚
原料 甲魚500g，火腿25g，香菇10g
調味料 薑片、蔥段、料酒各15g，大蒜片、太白粉、醬油、豬油各25g，味精1.5g，精鹽1g，花生油40g，香油5g
做法
1、先將甲魚仰放在砧板上，待其頭伸出時，迅速用左手捏住甲魚的頸部，將頸全部拉出，右手持刀，從頸根部下刀放血，然後去頭洗淨，放入開水中略燙一下，拿出用小刀刮去全身粗皮和裙邊上的黑膜，再用水洗淨，放回開水鍋中煮至裙邊能削下甲殼時再去除內臟、氣管、喉管、爪甲，切成3cm見方的小塊，裙邊切成3cm見方的薄片。
2、將香菇去根洗淨，火腿蒸熟切成薄片。
3、鍋內加清水，燒開，將切好的甲魚放入沸水中氽一下提出，洗淨後放在大碗中，加入料酒、精鹽、豬油拌勻，上面放上火腿、香菇、大蒜、蔥段、薑片，置於蒸籠中蒸30分鐘左右。
4、在炒鍋中放入花生油、燒至七分熱時，放入蔥爆一下，先將蒸好的甲魚放入鍋內，加入醬油、雞湯燜10分鐘，再加入太白粉勾芡，起鍋時加入少許香油，即可裝盤食用。
營養 內含蛋白質94g，脂肪90g，碳水化合物30g，鈣113mg，磷508mg，鐵15mg，維生素B13.18mg，維生素B22mg，尼克酸18.5mg，能產熱1505kcal。
功能 本食品能滋陰養血、填精益腎、大補五臟、健脾開胃、活血複元，對於產婦體質迅速恢復有積極作用。同時對於平素患有氣血不足、陰精虛乏、頭暈氣短、盜汗心驚、貧血等有治療作用，還有增加乳汁的功能。使母乳充足。
（實習編輯：藍麗芳）
