推薦：坐月子的雞鴨食譜

坐月子營養食譜匯總 ——雞鴨類

芪歸燉雞湯

［原料］

小母雞1只（約1000g）， 黃芪50g， 當歸10g

［調味料］

精鹽5g， 胡椒0。 5g

［做法］

1、活雞宰殺， 去毛及內臟， 剁去雞爪及嘴殼， 用清水洗淨。

2、黃芪去粗皮， 與當歸均洗淨待用。

3、砂罐洗淨， 放清水400g， 放入全雞。 燒開後撇去浮沫， 加黃芪、當歸、胡椒， 用小火燉2小時左右， 雞肉同時加入精鹽， 再燉2分鐘即可食用。

［功能］

在雞中加黃芪， 以增強補氣之效， 加用當歸以促進生血之功， 且當歸還有止血活血之作用， 有利產後子宮復舊及惡露排除， 較之單食小母雞作用要強， 故合而具有益氣生血、補益五臟、化瘀止血、促進母體早日康復的作用，

推薦：坐月子的雞鴨食譜

烏雞白鳳湯

［原料］

烏骨雞1只（約1000g）， 白鳳尾菇50g

［調味料］

黃酒10g， 蔥、薑、味精各5g

［做法］

1、雞宰後去血， 清水煮至90°C左右， 見四周冒水泡時， 加入一匙鹽離火， 浸入雞， 見雞毛淋濕， 提出脫淨毛及嘴尖、腳上硬皮， 剪去尖， 剪開雞屁股， 開膛取出內臟， 用水沖洗乾淨。

2、清水加薑片煮沸， 放入雞， 加上黃酒、蔥結， 用小火燜煮至酥， 放入白鳳尾菇， 調味後沸煮3分鐘起鍋食用。

［功能］

烏骨雞滋補肝腎的效用較強， 食用本食品可補益肝腎、生精養血、養益精髓、下乳增奶， 對於產後補益之功、增乳之效尤妙。

栗子黃燜雞

［原料］

肉雞1750g， 栗子250g

［調味料］

味精、料酒、白糖、蔥段、薑片各10g，

［做法］

1、將肉雞骨頭剔下， 剁成4cm見方的塊狀， 用少許太白粉、精鹽拌勻。

2、剝去栗子外皮， 用油炸至皮緊。

3、將雞塊下油鍋炸至金黃色倒出， 鍋留底油下蔥薑稍炒， 再下雞塊及湯， 調好顏色及口味， 以中火煮25分鐘（燒煮之中放入栗子）， 待雞熟汁濃時起鍋， 挑去蔥、薑， 用太白粉勾芡， 盛盤即可食用。

［功能］

栗子具有養胃健脾、補腎強筋、活血止血等作用， 與具有生精養血、培補五臟的肉雞相搭配則有補而不膩之效， 還能通過栗子的活血止血之效， 促進惡露排除及子宮復舊。