提醒：長期大量喝牛奶易得白內障

·長期大量喝牛奶易得白內障

法國營養專家羅朗研究證實， 長期大量喝牛奶， 其中酪蛋白經過代謝產生半胱氨酸， 沉積在動脈壁上， 易引起動脈硬化、冠心病。 還含有5%乳糖， 在體內乳酶分解成半乳糖， 過多的半乳糖沉積在晶體中， 使蛋白發生變性， 引起白內障。 專家建議， 每天喝250毫升牛奶最合適。

·夏天喝牛奶產生內熱“上火”

其實不然， 牛奶性微寒， 四季都能喝。

·牛奶不宜生喝， 加熱見沸後即取

牛奶在攝氏100度時乳糖開始焦化， 分解成乳酸和甲酸， 降低營養價值。 牛奶久煮顏色變褐， 脂香降低、蛋白質變性出現沉澱，

·牛奶煮開稍涼後別加糖

奶中賴氨酸和果糖在高溫下形成果糖賴氨酸， 對人體有害。 糖屬酸性， 奶中鈣屬鹼性， 兩者結合使鈣大量丟失。 最好不加糖。

·不宜空腹喝牛奶

空腹身體處於饑餓狀態， 需求能量階段。 此時喝牛奶將蛋白質當碳水化合物變成熱能而消耗。 在胃中停留時間短， 很快排泄至腸道， 不利於消化吸收。

·不宜和含鞣酸草酸的食物同食

如濃茶、袖子。 檸檬， 楊梅、石榴、覓草、茭白、菠菜等。 因含有大量草酸和鞣酸凝結成塊， 不易消化吸收， 破壞營養。

·牛奶不宜放入冰箱冷凍室

防止脂肪蛋白分離出乾酪素， 像水樣， 味道差。

·牛奶宜放在涼爽暗處

因經陽光照射30分鐘後， 維生素B、C損失殆盡。