揭秘初乳營養成分和免疫作用

初乳是指媽媽產後4-5天內分泌的乳汁， 內含豐富的營養和抵抗因數， 有極高的價值。 雖然很多新手媽都知道初乳對寶寶好， 願意把寶寶的第一口奶交給初乳， 但初乳具體的含義和益處很多人都不甚清楚。

其實初乳在懷孕7個月就已經開始產生了。 在生產後， 母親的體內激素水準發生變化， 乳☆禁☆房開始分泌乳汁。 但泌乳有一個逐漸的質與量的變化， 一般把生後4-5天以內的乳汁稱作初乳， 生後6-10天的乳汁稱作過渡乳， 產後11天到9個月的乳汁稱成熟乳， 10月以後的乳汁叫晚乳。

寶寶從出生後身體不斷發育， 母乳正是適應了寶寶的身體變化而變化。

初乳， 除了含有由於吞噬作用所攝取的脂肪淋巴細胞外， 還含有乳腺細胞和來自導管的細胞斷片以及核等。 因初乳中磷酸鈣、氯化鈣等鹽類的含量較多， 所以有輕瀉作用， 初乳比成乳的熱量也高。 母體在分娩後， 當胎盤的卵泡激素作用消失時， 催乳素的作用即行開始， 於是開始分泌成乳。

初乳不可浪費。 一般來說， 當寶寶臍帶處理好後， 媽媽就可以嘗試給寶寶餵奶了。 初乳呈淡黃色， 略帶粘稠， 分泌量少。 儘管“其貌不揚”， 初乳含有大量的抗體， 從而保護嬰兒免受細菌的侵害。 所以媽媽應盡可能地給嬰兒喂初乳， 減少新生兒疾病的發生。

初乳的營養成分

1、蛋白質。 相比常乳， 初乳中的蛋白質含量十分高，

特別是乳清蛋白質的含量極高。 初乳內含比正常奶汁多5倍的蛋白質， 尤其是其中含有比常乳更豐富的免疫球蛋白、乳鐵蛋白、生長因數、巨噬細胞、中性粒細胞和淋巴細胞。 這些物質都有防止感染和增強免疫的功能。

2、維生素。 初乳中的維生素含量也顯著高於常乳。 維生素B2在初乳中有時較常乳中含量高出3-4倍， 尼克酸在初乳中含量也比常乳高。

3、乳糖。 初乳中乳糖含量低、灰分高， 特別是鈉和氯含量高。 微量元素銅、鐵、鋅等礦物質的含量顯著高於常乳， 口感微鹹。 初乳中含鐵量約為常乳的3-5倍， 銅含量約為常乳的6倍。

4、免疫細胞。 初乳中的各種細胞都具有一定的免疫功能。 如中性白細胞能吞噬和消化細菌， 單核巨噬細胞可吞噬和殺滅多種病原微生物，

清除體內衰老、損傷或死亡的細胞， 殺傷腫瘤細胞等。 而初乳中具有的淋巴細胞， 更是人體最重要的免疫細胞。

5、免疫球蛋白。 初乳有大量抵抗各種疾病的免疫球蛋白， 它們對新生兒機體免疫有增強作用， 可預防新生兒感染。

6、脂肪。 初乳中含的脂肪量沒有成熟乳高， 這正好和剛出生的小兒胃腸道對脂肪的消化和吸收能力差相適應。

初乳是指媽媽產後4-5天內分泌的乳汁， 內含豐富的營養和抵抗因數， 有極高的價值。 雖然很多新手媽都知道初乳對寶寶好， 願意把寶寶的第一口奶交給初乳， 但初乳具體的含義和益處很多人都不甚清楚。

7、鋅。 初乳中鋅的含量也很高， 據測定分娩後12天內的初乳中含有大量鋅，

平均濃度為血清鋅的4-7倍， 此後母乳中的含鋅量會迅速下降。

8、生長因數。 初乳中含大量的生長因數， 尤其是上皮生長因數， 可以促進新生兒胃腸道上皮細胞生長， 促進肝臟及其他組織的上皮細胞迅速發育， 還參與調節胃液的酸鹼度。

初乳的免疫作用

初乳最引人注目之處在於它具有獨特的生理功能。 嬰兒的免疫系統薄弱， 需要經過兩三年時間的發育才能完善。 初乳的蛋白質大多數為免疫球蛋白， 它能夠形成抗體， 與病原微生物及毒素等抗原結合， 在哺乳動物新生幼仔自身免疫系統發育成熟、正常運作之前， 可以保護其免受病原侵襲。 例如， 人初乳天然含有抗流感病毒、突變鏈球菌及破傷風毒素等許多抗原的抗體。

而抗體中分泌型IgA在新生兒體內不會被消化吸收和分解， 它們覆蓋在小兒呼吸道和消化道粘膜上防止細菌和病毒侵入造成感染；同時阻止異種蛋白作為抗原進入體內引起過敏。

初乳還包括其它很多免疫成分， 例如可破壞致病微生物的過氧化物酶， 能夠中和某些細菌的乳鐵蛋白， 可抵抗金黃色葡萄球菌的多不飽和脂肪酸， 可抗Semliki森林病毒、羅斯河病毒和單純皰疹病毒的單甘酯和不飽和脂肪酸， 可以抗RNA病毒的核糖核酸酶樣因數， 以及雙歧因數、溶菌酶、乳細胞等等。 初乳富含脯氨酸的多肽能夠使過分活躍或遲鈍的免疫系統反應趨於正常， 即具有所謂免疫調節功能。